银耳有健脾开胃的功效。经常吃银耳是很好的滋补身体。银耳还有滋阴润肺的功效。女性常吃银耳，还能使皮肤光滑有弹性。银耳虽然营养丰富，但很多人不自己做银耳。其实银耳的做法很简单，但大部分人都是吃银耳，用银耳炖汤。如何炖银耳汤？
如何炖银耳汤
先取干银耳适量，撕成小朵，盛入碗中。注意有的银耳在发泡后会变很多，用量一定要适量，不要拿太多浪费。
将温水倒入碗中，让它起泡，需要1-1.5小时才能完全起泡。显影后，用冷水清洗银耳。
将洗好的银耳放入炖锅中，加入大量的水，直到将银耳全部覆盖。
然后取适量冰糖放入平底锅中。
想尽快吃到银耳汤，打开快炖模式；如果不赶时间的话，我推荐用慢炖模式，炖出来的银耳会比较浓稠。
如有需要，可在炖煮过程中加入枸杞、红枣、百合、莲子等配料，待锅内液体呈凝胶状后，即可食用。
银耳的好处和功能
1. 肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能。相信很多人都知道肝脏对我们身体的作用，所以在日常饮食中吃银耳是有一定好处的。
2.清热健胃
很多人喜欢用银耳做汤，因为他们知道银耳可以达到清热健胃的功效。也是很好的滋补良药。具有养胃、养脑、滋阴清热、润燥润燥等功效。
3. 提高免疫力
可防止钙质流失，对生长发育十分有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。
4. 美容祛斑
银耳含有丰富的天然胶体特性，加上它的滋阴功效，长期服用可润肤，并有去除面部黄褐斑和雀斑的功效。
5. 减肥
银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
6. 增加容忍度
银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
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