这道南瓜炖豆腐可能很少吃。其实它也是一种家常菜，所以在家里自己做也没有那么简单。更重要的是，它是一种具有滋补作用的食物。因为南瓜和豆腐这两种食物都含有大量的营养成分。这些营养素是人们日常生活中最缺乏的，需要补充。
性味
味甘、咸，性寒，无毒。
功效与适应症
主治：宽中益气，调和脾胃，消痞，清大肠浊气，清热散血。
营养素
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克硬豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为谷物的绝佳补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐是一种滋补、清热、保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处（水果中还有钙之王——酸角），而且对牙齿和骨骼的生长发育也有好处。可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药膳。
它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
特征
1、豆腐是最好的低胰岛素氨茎专用食品；
2、豆腐可以改善人体脂肪的结构；
3、豆腐可以防癌抗癌；
4、豆腐可以预防和抵抗更年期疾病；
5.豆腐可以预防和抵抗骨质疏松症
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