在我国东北地区，有很多人喜欢吃一些特色菜，东北地区的很多特色菜在全国都很有名。有一种特色菜叫烤豆腐，就是做豆腐的时候加个对比。汤汁鲜美，让豆腐的味道更加鲜美，那么东北酱豆腐怎么做呢？让我们来看看
酱豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。将大蒜种子压扁并切碎，将红辣椒压扁，去除种子和碎片。热锅烧油，放入蒜头、红辣椒丝，加少许盐炒香。留作以后使用。热锅烧油转小火，用刀将豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄（煎时撒适量盐调味），当豆腐炒熟，倒入炒好的蒜头，把种子和红辣椒丝翻炒均匀（豆腐不要轻轻翻动），加淀粉勾芡（用鸡精和酱油调味），小火炖一分钟尽管。
练习一
所需材料：豆腐、大蒜、红辣椒、油、盐、鸡精
生产方式
1. 大蒜籽压扁切碎，红辣椒压扁，去籽去丝。
2. 热锅烧油，加入蒜头、红辣椒丝，加少许盐炒香。留作以后使用。
3.热锅烧油转小火，用刀将豆腐切块，放入锅中煎至两面微黄（煎时撒适量盐），当豆腐炸好，倒入，翻炒均匀 将大蒜和红辣椒翻炒均匀（不要将豆腐轻轻捣碎），用淀粉勾芡（用鸡精和酱油调味），小火慢炖一会儿。
练习 2
所需材料
主料：豆腐
辅料：洋葱、红辣椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉酱、盐、糖
生产方式
1. 豆腐切块，放入锅中煮沸，转中小火，加入适量盐煮10分钟左右。
2. 除盐以外的所有调味料，加入葱花做酱汁。
3. 平底锅烧热油，放入豆腐，煎至一面金黄色。
4、把锅里多余的油倒掉，或者换锅转大火，倒入酱汁，烧出香味。
提示
1.火不宜过大，豆腐会煮烂，盐也不宜过多。豆腐有点咸。煮10分钟，去除豆腥味，豆腐更好吃。
2. 一点点米醋就可以提升口感。豆腐有咸味，老抽不宜过多。豆豉酱也根据口味添加。
3.豆腐只需要一面煎。这样吃，一面嫩，一面酥，味道很浓郁。
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