其实豆腐这种常见的豆制品，可以有多种吃法，因为在厨师眼里，它和普通的菜一样，所以厨师会尝试很多新菜。一种方法，但一般南方人更喜欢这样吃。在我国北部，大多数人喜欢吃豆腐拌葱。那么用牛奶挤豆腐的方法有哪些呢？
如何用牛奶做豆腐：豆腐角
配料：豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、玉米淀粉、葱姜等调味料。
实践：
1、先把豆腐切成1-2厘米厚的片，炸好后切开一面，挖出一点肉做成酿豆腐。
2、虾肉切碎，加入蛋清、玉米淀粉、盐、糖等拌匀后塞入豆腐中；将雍豆腐蒸10分钟，然后浇上浓稠的酱汁。
提示：虾具有促进牛奶的特性，因为与豆腐一样，它含有大量蛋白质和钙。蒸制的雍头豆腐软、嫩、香。它还含有适量的脂肪，非常适合妈妈产后的营养需求。
如何用牛奶做豆腐：红糖豆腐
材料：豆腐2或3块，红糖50克
做法：豆腐切块，加水煮沸，加红糖，加少量米酒。开水20分钟后即可食用。每天一次，持续5天。
如何用牛奶做豆腐：排骨白菜豆腐汤
材料：白菜250克、北豆腐200克、粉丝250克（可选）、排骨2块、盐3克。
实践：
1.排骨洗净，先焯水去血去水，洗净浮沫，加开水再次煮沸，加一汤匙料酒，小火慢炖。
2. 将白菜洗净，切成长条。豆腐切成长条。风扇在沸水中浸泡后即可使用。
3.排骨汤煮好后，加入白菜，再加入豆腐和粉丝，小火慢炖白菜。
4. 上桌前加少许盐和胡椒调味。根据个人喜好加入几滴香油。注意不要加太多，因为加多了会掩盖白菜汤原有的香味。事实上，即使没有它也很好吃。
如何用豆腐制作牛奶：鲫鱼豆腐汤
材料：活鲫鱼500克，豆腐200克，油适量，盐适量，香菇若干，料酒1勺，生姜适量。
实践：
1.鲫鱼宰杀，去鳞，去除腹内黑皮，洗净。
2. 用姜片擦锅，加入少许植物油，将姜片炒香。
3. 放入鲫鱼，两面小火煎，不要把鱼弄碎。
4、鲫鱼皮煎黄后，加水，倒入少许料酒和水，做成香菇。大火烧开后，转小火慢炖。
5. 炖40分钟后，加入豆腐块，加精盐炖10分钟。撒上香菜即可食用。
6.鲫鱼汤色白，汤厚鲜美。
如何用牛奶做豆腐：番茄豆腐汤
原料：豆腐、番茄、1个大葱、姜、淀粉、酱油、盐。
实践：
1.豆腐切块，西红柿切块，大葱只需要把青的部分切成葱圈，姜切末。
2. 平底锅烧少许油，爆香葱姜丝。
3.将西红柿翻炒片刻。西红柿炒好后，加一碗水。
4.水烧开后加入豆腐。
5、最后加入水、淀粉、盐、少许酱油调味。
如何用牛奶做豆腐：豆腐蘑菇炖猪蹄
原料：豆腐200克，丝瓜200克，香菇50克，猪蹄2条，精盐10克，姜丝5克，大葱5克，味精3克。
实践：
1、猪蹄去毛，洗净，用刀切成小块；丝瓜去皮，洗净，切成薄片；香菇切去蒂，泡在水里，洗净。
2、猪蹄放入锅中，加适量水，煮至肉烂，放入香菇、豆腐、丝瓜，加盐、姜丝、葱花、味精。再煮几分钟后，从火上移开。
Tips：此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，有很好的催乳作用。
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