我国大方地区有一种豆腐丝，非常有名。因为这种豆腐有自己的特色，全国各地都没有，而且即使来晚了，也不是特别地道。也用豆腐丝。豆腐的一种吃法，不过这种豆腐和我们平时吃的新鲜豆腐不一样，那么大手撕豆腐的具体做法是什么呢？
材料
主料：北豆腐500克，
辅料：青椒5克，
调料：白蒜10克，盐5克，白糖5克，香油5克，味精2克
实践
1.豆腐入沸水中焯一下，取出，盛入盘中；辣椒去梗去籽，洗净，切块，放入豆腐盘中，加入精盐、糖、味精，用筷子将豆腐搅拌均匀。
2、大蒜剥去蒜皮，洗净，用刀捣碎，再剁成蒜末，放在豆腐上，淋上香油，拌匀。
它可以用于泛烤。其实就是在贵州特制的铁锅里煎土豆、肉干等的一种烹调方法。特别的食物是辣椒面是特别的和调味的。干豆腐也可以烤或炸，土豆也可以，然后蘸辣椒面……好吃。
3.白嫩的豆腐干据说是完全没有味道的腐乳。其实基本不臭不好吃。豆腐干真空包装一个月应该没问题，但不能冷冻。粘的就不要吃
4.准备薯片（红薯也可以）、豆腐干、金针菇
5.用电烤盘煎，不用煎，铺上烤肉专用油纸
6. 抹油，放入干豆腐、薯片，刷上油，开始煎
7. 泡着吃
8.辣椒面、烧烤蘸酱，两种口味
9. 着火
10.火重
11.美丽
12.也可以搭配番茄酱食用
13.加入金针菇和土豆和红薯片
14.也可以刷酱
Step 1. 将一块方形白布放在手上，将切好的豆腐片放在白布上，白布的四个角与豆腐的四个边对齐。
Step 2. 然后用白布将豆腐包起来，紧紧包住，不要露出任何空隙。把想要的豆腐片包起来。 Step 3. 然后放在一块干净的木板上，四排四列，在豆腐片上压另一块木板，在木板平面上放两块水泥砖压好。其目的是挤出水分。大约一个小时后。
Step 4. 挤干后取出，去掉白布，可以看到豆腐片已经没有水分了。
Step 5. 然后用干稻草铺在豆腐片下面，一层豆腐，一层草。在25摄氏度的纸箱中存放1--7天，长出头发后取出。香喷喷的干豆腐现在正式完成了。
Step 6. 取出四五块臭豆腐，放入热油锅中煎炸。豆腐两面焦黄后，即可出锅。最后在辣椒面中加入调味料
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