冬天，很多家庭经常吃一些大萝卜，因为大萝卜不仅有养胃的作用，还能促进胃蠕动，帮助我们的肠胃吸收。如果体内有一些细菌，也可以起到杀菌的作用。炖萝卜汤可以说是最常见的吃法了。你也可以在汤里加入一些豆腐来去除萝卜的味道。
主料：北豆腐250克，胡萝卜半根，小葱两根
辅料：六月香豆沙一勺，小红辣椒两个，葱姜蒜适量
红萝卜豆腐步骤
1、先把豆腐切成边长1-2厘米的方形块，用热水焯一下。或者在一个小锅里加水煮一分钟，然后取出。
2. 将胡萝卜切成细丁。将红辣椒切碎，将洋葱、姜和大蒜切碎备用。
3. 干锅烧热油，加入葱、姜、蒜、红辣椒爆香，倒入萝卜丁，再加入半勺黑酱油和一勺豆瓣酱，翻炒一会几次，直到萝卜丁七成熟。加入适量的水（因为是炖豆腐，可以多加一点水）和一撮盐。倒入豆腐，煮五到八分钟。
4. 将青葱切碎备用。豆腐汤盛在锅里，撒上葱花，拌着汤吃豆腐，味道很好。
尖端
我以前做豆腐没有用热水烫过或煮沸。做的时候总觉得生豆的味道还在，味道很硬。这一次，最好用水煮一会儿。味道很嫩，看起来仍然很不稳定。
豆腐锅的做法
材料：鸡蛋豆腐2盒、白菜2/4个、香菇2/4个、土豆1个、花椰菜1个、胡萝卜1个
实践
1 先将土豆切成小块，放入电锅中蒸（用土豆代替太白粉）。
2 将花椰菜、蘑菇和胡萝卜洗净，放在一边。
3 将白菜洗净，放在一边。
4 将虾洗净备用（我会在洗虾的时候加入一些米酒去除鱼腥味）。
5 鸡蛋豆腐切块放入油锅中煎至两面金黄（我会多放一点油）。
6 把鸡蛋豆腐煎至两面金黄。
7 炸至金黄色后，从锅中取出，放在一边。
8 将刚才的花椰菜放入锅中，炒香。
9 炒3分钟左右，然后依次加入胡萝卜。
10和所有的蘑菇。
11把锅里的所有材料混合。
12 加入高汤（因为锅不够大，所以换了另一锅），继续等待它沸腾。
13 擀好后加入虾和土豆勾芡。
14加入2-3汤匙香菇蚝油、盐和少许黑醋调味，依个人喜好调味。调味后，小火炖5-10分钟左右，会更入味。
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