苦瓜虽然有苦味，但苦瓜对人体的作用是非常显着的，因为苦瓜有润肺清肠、清热解毒的功效，所以人们在夏天要多吃苦瓜。不过苦瓜熬出来的汤也会有一些苦味，但是喝这些汤对人体起到很好的作用，煮苦瓜汤的时候也可以适当加入黄豆。还有苦瓜黄豆汤的做法是什么？
苦瓜排骨汤苦、甘、润。具有清热解暑、清热明目、解毒之功效。是兴美地区消暑解暑的汤品。很多，结膜炎等症。
方法一：鲜苦瓜500克，黄豆200克，排骨250克，生姜3～4片。
方法二材料
苦瓜250克、猪排200克、黄豆50克
辅料
水1.5公升、盐5克、葱1根、姜1片
练习一
1.先将苦瓜、黄豆、排骨、姜用水冲洗干净
2、苦瓜去皮切块，然后用盐水泡15分钟左右，黄豆泡一会儿，排骨切段；
3.然后将它们一起放入陶罐中，加入1200毫升水（约6碗水），然后滴少许醋；先用大火煮开，然后用文火煮1小时，至600至800毫升（约3~4碗水），加少许盐，在汤里吃苦瓜和排骨。 （此量可供2至3人使用，夏季炎热时分多次饮用为宜。）
练习 2
1.黄豆洗净浸泡1小时备用
2. 猪排用沸水洗净，洗净备用。你可以放一块姜来帮助去除鱼腥味。
3. 将小排骨和黄豆放入汤锅中大火煮开，然后小火煮100分钟左右。黄豆基本上是软烂的。
4.苦瓜洗净，去肉去籽，切丁备用
5. 将苦瓜倒入煮好的排骨和黄豆汤中，煮沸，炖15分钟，加盐调味
6. 加入葱花即可上桌
7. 成品汤，汤味鲜美，苦瓜微苦，但回味清爽甘甜。
食用说明
时尚、潮流、健康，苦瓜又名凉瓜，性寒，味苦，入心肝胃经，具有清暑解热，明目解毒的作用，“滇南《本草》称其能疏六经真火、清暑、补气、解渴，又名治赤火毒气，治疮毒。 《泉州本草》认为，主要用于治疗上火，消温引饮，风热红眼，中暑腹泻；黄豆，又名黄豆，性平，味甘，入脾大肠经，有健脾开中之功，《本草》称能开中降气。并有益于大肠；排骨性平，味甘咸，入脾胃。 ，肾经，滋阴润燥；生姜性温辛，入肺、胃、脾经，具有散寒去腥的作用。合入汤中，具有清热解暑、益气止渴之功效。
卡路里：1138.56 kcal 钾：3038.84 mg 磷：967.12 mg 胆固醇：482.1 mg 胡萝卜素：470 mcg 镁：308.84 mg 钙：264.94 mg
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