大多数人用豆腐吃鱼。有些人可能会有疑问。鱼身上有这么多刺。这是多余的，因为豆腐尝起来很软。和榆次相比，两人的差距非常大。只要你小心，你就不会被卡住。那么鲈鱼炖豆腐怎么做呢？
1. 鲈鱼一条，去鳞、去翅、去内脏、洗净、抹盐、料酒腌5分钟。
2. 炒锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱姜蒜放入锅中，香味爆出后，倒入水，烧开，将鲈鱼放入锅中.
3. 炖鱼时豆腐切块。
4. 大火烧开，转中小火，盖上锅盖煮15分钟左右。
5. 加入豆腐煮10分钟左右。
6.开盖后加入适量盐，煮5分钟左右至汤浓，关火，沥干。
豆腐，主治广中益气，调和脾胃，消饱，清热散血。含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6，被称为“植物肉”，因为它的脂肪78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇。口碑好，消化吸收率95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。鲈鱼，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有维生素B2、烟酸及微量维生素B1、磷、铁等物质，能滋补肝肾，健脾胃，化痰止痛咳嗽，适用于肝肾不足的人。有很好的滋补作用，还可以治疗胎动不稳、产后缺乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，可以补充身体，不会造成营养过剩，导致肥胖。此外，鲈鱼血中含有大量铜，是维持人体神经系统正常功能和参与参与多种物质代谢的关键酶功能不可缺少的矿物质。两者结合营养价值高，鲈鱼肉少，肉鲜，很适合小孩子吃
配料：鲈鱼1条，豆腐1条，花生油200克，大葱20毫升，生姜15克，大蒜10克，料酒10克，醋5毫升，生抽10毫升，生抽10毫升盐和少量盐
练习步骤
1.鲈鱼清洗干净后切块，加盐腌半小时，煎至两面金黄
2.热锅冷油，爆香葱姜蒜（家里葱不多，用葱代替）
3. 加入鱼片，倒入料酒和酱油，轻轻翻炒，加开水盖过鱼片，然后倒入醋
4.水烧开后转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟
5. 撒上葱花即可上桌
尖端
1、煮鱼汤时注意用开水；
2.鲈鱼骨头虽然少，但是吃的时候还是要注意，小孩子尽量吃背上的鱼；
3、豆腐入锅前可先用开水浸泡，以免入锅后不易散开；
4. 可以的话尽量用洋葱，会更香
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