因为南瓜中含有一些糖分，所以南瓜吃起来很甜，如果用南瓜熬汤，可以在南瓜中加入糖分，使汤变甜。在制作南瓜汤的过程中，人们通常会加入绿豆来制作绿豆南瓜汤，但南瓜汤中其实可以加入土豆。因为土豆中含有的丰富的淀粉类物质可以和南瓜搭配，那么土豆南瓜汤的做法是什么呢？
土豆南瓜汤是一种由土豆、南瓜、盐等制成的美味佳肴。
主料：土豆、南瓜 主料：杏脯、红枣、枸杞、盐、香菇精
做法： 1.土豆和南瓜切小块，杏脯和红枣切小块，枸杞泡水 2.锅里放少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒分几次，加水，加盐和少许香菇精[1] 3. 将2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣和泡软的枸杞，小火炖5-8分钟（也可以小火炖）炖至土豆和南瓜煮烂），这汤酸酸甜甜的，是mm保养美容的一道靓汤。
营养
多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可提高机体的免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥各种调节作用。
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素可在体内转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育等具有重要的生理功能。
果胶：南瓜中的果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖类的吸收。可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。果胶还可以与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇的吸收和血液中的胆固醇浓度。
矿物质元素：南瓜富含钴，在各种蔬菜中居首位。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素。南瓜中所含的维生素C可以防止硝酸盐在消化道中转化为致癌的亚硝酸。南瓜中所含的甘露醇减少了粪便中的毒素对人体的危害。南瓜可以消除致癌物质亚硝胺的突变作用。具有抗癌作用。南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
氨基酸：南瓜含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白含量较高。
南瓜叶：含有多种维生素和矿物质，其中维生素C含量很高，具有极佳的清热解毒作用。夏季，用南瓜叶开水可以起到清热解烦的作用。
饮食
(1)解毒：南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性能，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。
⑵保护胃黏膜，助消化：南瓜中所含的果胶还可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。
(3)消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。
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