每天吃饭的时候，菜肴要搭配荤素搭配，因为只有这样，才能补充每天所需的营养，才会让人更加开胃。但素菜好做，而荤菜在很多人眼里却没那么好做。因为荤菜本身有腥味，所以制作时需要达到去腥的效果。那么生活中荤菜的常见做法有哪些呢？
可乐鸡翅
材料：鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（粒状孜然，不打粉）。
步骤：锅里放水，等水烧开，再放鸡翅，鸡翅就可以熟了。沥干水以备后用。
多放点油，用葱花和蒜末炒锅，放入鸡翅，加入孜然和辣椒粉，大火煎至表皮微焦。
用勺子撇去多余的油，加入可乐，加盐和味精，不加水，待可乐快干时，小火收汁。
可乐燃烧时，用勺子撇去蒜末和葱。
最后上菜时不要忘记加入果汁。
这道菜比肯德基的鸡翅好吃。鸡翅香脆入骨。
双熟肉
原料：猪尾尖、青蒜
辅料：豆瓣酱、豆豉、葱、姜、胡椒、八角、桂皮、黄酒、水煮肉，煮20分钟左右，放葱、姜、胡椒、八角、桂皮、米酒，撇去浮沫，等待筷子可以插入肉里，关火，浸泡5分钟，然后取出锅
青蒜拍打，斜切，肉切成大薄片，看刀工，越薄越好
锅里放少许油，加入白肉，翻炒，肥肉变得卷曲透明，然后把肉铲到锅边（这是偷懒的方法！哈哈！其实肉应该是铲的先出豆瓣酱），加入豆瓣酱，炒红油，加入豆豉，姜丝，青蒜，一起翻炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆沙已经够咸了。
青蒜稍软，倒入米酒，即可上桌。
红烧肉
1、炒锅洗干净，烧热，加两勺油，三四勺糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的长条。
2、用炒勺不断搅拌使糖溶解，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。
3、倒入切好的五花肉，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖。
4. 加入酱油、料酒、姜、冰糖和少许盐，煮沸后转小火煮约20至30分钟。当汁液几乎蒸发时，加大火收集汁液。
5.这就是它的样子
腌鱼
1、一般以草鱼或青鱼为佳。
2.将鱼洗净，注意清洗腹腔内的黑膜。
3.把鱼翅切掉...（晒干后做鱼翅也不错...哈哈）
4. 将鱼切成块。
5、用手压住鱼段，另一只手拿着刀抵住鱼脊上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向……如果可以的话切不好，先多买几条鱼练练。 :)
6. 取出鱼骨。把鱼头切成两半，切片下的鱼，剩下的鱼骨头……喜欢带骨头吃的，也可以忽略这一步……
7、将鱼片横放，从鱼尾到鱼头的方向将鱼片一根一根地切下。每片厚度约为5-7毫米。注意这里！方向不要颠倒，否则鱼片煮熟后会断掉~~
8.取一个鸡蛋，左右手倒出，倒出蛋清备用
9. 将鱼骨切段，连同鱼片、鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀，静置20分钟~稍等片刻， 呵呵
10. 酸菜……………… 翠花，配酸菜。 . . .一包或两包都可以，喜欢的话可以多放一些。
11. 酸菜切段
12.把锅里的油加热，最好是大油，不过为了……还是用普通油吧！倒入切碎的酸菜翻炒……然后加水或高汤煮开
13.先放入鱼头和鱼骨，小火炖5-7分钟~不好看，嘿嘿！
14.加入其他鱼片，大火2-3分钟~不喜欢鱼头的也可以不放，省略...
15、加入盐、胡椒粉、胡椒粉、味精等调味料，一锅鲜美的鱼肉大功告成！
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