现在，很多年前，人们喜欢吃一些重口味的小吃，比如麻辣烫之类的。很多女孩子和朋友出门都会吃麻辣烫。麻辣烫的种类很多，素食麻辣烫就是其中之一。如果你觉得摊位上的麻辣烫不卫生，你也可以尝试在家里做麻辣烫。那么，如何制作素食麻辣烫呢？
【汤底】
加油，用一小把花椒和两大原料炒锅。爆香后改小火加入郫县豆瓣辣椒酱两大勺（不能吃辣的可加香油拌酱油），不要炒，有轻微酱香味时倒入一大锅水，烧开。可以用一些枸杞、大枣等点缀，如果盐度和颜色不够，可以加点盐和酱油调出想要的鲜味。不是很简单吗？但是味道很浓很正宗，绝对不是骗人的！专业级的味道。
【蘸酱】
(1)芝麻酱四汤匙，盐一茶匙，冷开水适量。用筷子不断搅拌。从少量冷开水开始，一点一点的加，就不会加太多了。确保顺时针搅拌更多。至少40-50次。很多人搅不动，要么太薄，要么是个大球，要么就是不溶解，都不是问题，就是少搅了一点，继续搅就行了。直到它变粘为止，就是这样。否则不要停下来。
(2) 将花生捣碎，加入酱汁中，搅拌至浓稠。
（3）加入一勺一品鲜酱油，适量姜粉，一勺香油，最后滴少许麻辣油。如果不能吃辣，就放点麻油。加入麻油或辣油后不要搅拌。这样更香，也更吸引人，开胃。不然香油搅进去，味道就不香了。
【成分】
下面列出的都是可以煮熟的素食食材
①豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐卷、豆腐皮。
②大白菜、小白菜、菠菜、油菜、野菜、生菜、生菜、苦白菜、萝卜芽菜、豆芽菜、生菜、小白菜。
③粉丝、魔芋丝、紫菜、海带、木耳、银耳、面条、生菜、冬瓜、藕片、西兰花、花椰菜。
④ 香菇、平菇、金针菇、平菇、海鲜菇。
总结起来，可以洗的成分有34种。下次去火锅店的时候，会有一个单独的小火锅。人们问你想要什么，而不仅仅是卷心菜和豆腐。你看，素食可以做的东西太多了。再说了，下次你吃麻辣烫别人笑话你，你没吃的时候，可以跟他说，让他看看是不是很有钱？
个人觉得超级好冲洗的食材推荐：冻豆腐、平菇、冬瓜、生菜、西兰花、西莴苣、苦白菜、卷心菜、冻豆腐、滑菇、魔芋丝、紫菜……
上面介绍的大部分菜品都只是北方菜。如果有南方菜，就不止这些了，很多都叫不上名字。吃的更丰富。比如什么空心菜、竹笋、鸡毛等等。
补充一点，金针菇虽然味道鲜美，营养丰富，但是如果煮锅的话，汤里会残留很多嘌呤，会致癌，所以如果你喜欢吃，要单独冲洗干净，扔掉汤。用这汤冲洗其他蔬菜是有害的。尤其是反复煮的时候。
煎包子也是临时搭配。我没想到它会很好地匹配。正好适合麻辣烫。比米饭或煎饼更好。包子松软香香，配上热腾腾的麻辣烫，可谓人生一大享受！
如何做煎包：这里有一些让煎包如此美味的小贴士。脆、软、香。也就是包子切好后，在两面倒一些水，然后放到平底锅里煎，再煎另一面。
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