虾是一种对人们充满诱惑的食物。首先，虾的味道非常鲜美。有各种方法。最常用的方法是煮和吃。其次，虾营养丰富，属于一种健康食品。有人说，如果在吃虾的时候遇到了虾子，那是非常幸运的，因为虾子的味道非常非常好。那么，虾中的虾子究竟在哪里呢？
虾子，又称虾卵，是由虾的卵加工而成。虾子分为海虾子和河虾子两种。虾子可以在所有生产虾的地区加工。夏季和秋季是虾子加工的季节。虾子及其制品可作调味品，味道鲜美。
虾子主产于江苏的营口、盘山、辽宁、南通、东台、大坪、射阳、高邮、洪泽等地区。
产品质量
虾子有两种：一种是海虾子；一种河虾子。海虾籽最好呈红色或金黄色，形圆，干爽，味清淡，无灰渣杂质。
营养成分（以 100g 可食部分计）：水 17.0g、蛋白质 44.9g、脂肪 2g、碳水化合物 24.2g、钙 244mg、磷 801mg、铁 69.8mg、虾青素 10-20mg
怎么吃
一般用水洗灰后，可以用来烤豆腐、烤肉、烤新鲜蔬菜、蒸鸡蛋、煮汤等。比如做豆腐，先把猪肉剁碎炒熟，然后放将豆腐、虾子、洋葱、酱油等调味品放入炒锅，然后在锅中放入一些豆粉汁和味精，就可以做出美味的虾子烤豆腐了。
存储方式
宜装入木箱内，内衬防潮纸，四周放上石灰（用布包好），存放于阴凉通风处。最好使用罐子来防止霉菌和昆虫。如果发现有虫子，可以在储存前用1%的硫磺熏蒸。
虾子，又称虾卵，是虾子的干制品。每年夏秋两季是虾子加工的时期。虾子及其制品可作调味品，味道鲜美。
烤虾子味道鲜红。放入冰箱。常温下会被空气氧化。颜色会变成酱汁。
营养分析
虾子含有高蛋白质，因为虾青素（虾子的红色成分）含量高，有很好的助阳作用，肾虚的人可以经常食用。
适合人群
一般人都可以吃
1、虾仁中蛋白质含量高，虾青素含量高，有很好的助阳作用，肾虚者可以食用；
2、对虾过敏者不宜食用；有高脂血症、动脉硬化、急性炎症及面部痤疮者不宜食用。
烹饪说明
虾子是一个很好的调味食谱，但它有一点鱼腥味。提前在干净的锅里小火炒一下，或者用姜片、葱丝和开水加几滴绍兴花雕酒，加入虾子，隔水蒸5分钟左右，问题就出来了得到解决。
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