有人说炖鸡一定要加一些白菜，因为这样可以洗掉油分，也有人说炖鸡可以加鸡蛋或者一些青菜，味道会更丰富些。炖鸡一定要原汁原味，纯天然，不加任何配料，那么炖鸡土豆要加什么，要怎么做呢？
如何除油：
1. 煮鸡汤前先去除鸡的皮下脂肪。一般在臀部附近直接取下即可。
2.烹调时，可以用切片面包吸走液面的油分，小火慢炖
如何感觉不到油：
1、可以加些冬瓜、香菇等吸油的东西一起烧，不会觉得油
煮鸡汤很讲究：
1、锅为直管式，不能用于烹饪。
2.大火烧开后，小火慢炖。不要打开锅看。一次加入材料，中间不要加水。
3、可加人参鲜，枸杞增色，红枣补
4.不要在炖鸡汤里吃鸡肉
红烧乌鸡汤
主料：黑鸡1只、小葱2根、姜1小块
材料：料酒2茶匙、盐2茶匙、味精1茶匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，用沸水焯去血水；
2、将乌鸡、料酒、韭菜、姜放入砂锅，大火煮开，小火炖2小时，加入盐和味精。
灵芝鸡汤
配料 赤灵芝30克、淮山20克、枸杞10克、桂圆肉15克、陈皮1/4、红枣若干、山竹1/4、鸡1只
制作方法
1. 鸡肉去皮洗净，沥干备用。
2. 将陈皮浸泡，去除果肉。
3.锅中放入适量的水。水烧开后，加入鸡肉等配料，煮1小时45分钟，加入桂元肉煮15分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
Tips：灵芝不用洗，脸上的孢子粉会被洗掉。其他草药可以用水清洗。
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