长期便秘的人，应该多吃一些有利于消化的食物，因为便秘其实对一个人的身体影响很大，长期便秘很容易在体内积聚毒素。胡萝卜作为胡萝卜素含量高的蔬菜，不仅可以作为主菜，还可以作为配菜添加到一些菜肴中。但是吃了胡萝卜之后，会不会有通便的作用呢？
胡萝卜确实可以治疗便秘，主要是因为胡萝卜富含纤维。纤维素能吸收大量水分，增加粪便量，促进肠道蠕动，加快粪便排泄，起到治疗便秘的作用。不过用胡萝卜拉便时，吃法与治疗腹泻时不同，最好是生吃。
生吃胡萝卜口感好，脆脆香甜，水溶性维生素和矿物质如钙、磷、铁等很容易被人体吸收。如果不喜欢直接吃，也可以喝一些鲜榨的胡萝卜汁。
取一根胡萝卜，洗净，去皮，切成小块；放入榨汁机，加水，用榨汁机榨汁，加蜂蜜搅拌3天。此法可起到通便、解毒、防治便秘的作用。
胡萝卜的一些价值：
⒈有益健康长寿
胡萝卜具有化痰、消食、消肿、平喘等作用。相关实验结果表明，胡萝卜中的α-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制作用是β-胡萝卜素的10倍，对防止DNA（脱氧核糖核酸）异常变化有很强的作用。
早在十多年前，就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，受试者患心脏病的风险就越低。根据美国疾病控制和预防中心的研究人员进行的一项为期 14 年的跟踪调查，血液中α-胡萝卜素水平较高的人寿命更长。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子和柑橘中的α-胡萝卜素含量也很高。 α-胡萝卜素不怕高温烹调。在肉汤中煮胡萝卜。只要喝了汤，就不会造成α-胡萝卜素的明显流失。相反，熟食更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的脂肪就能达到充分吸收的效果。
⒉预防动脉硬化，降低血压，减少心脏病
胡萝卜素中所含的槲皮素和山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降血压、强心的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止动脉硬化、降低胆固醇和降低血压。
胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的发病率。高血压患者饮用胡萝卜汁后，有很好的降压作用。与少吃胡萝卜的人相比，多吃胡萝卜的人患心脏病的几率减少了近 50%。
⒊免疫功能增强
胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，对预防上皮细胞癌有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高免疫力，间接破坏癌细胞
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