因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，所以胡萝卜的味道比较甜。而且无论是儿童还是成人，多吃胡萝卜都能有效预防身体疾病。例如，夜盲症是一种由于体内缺乏胡萝卜素而引起的疾病。这个时候应该多吃胡萝卜，素炒胡萝卜也是不错的吃法，但是素炒胡萝卜的热量是多少呢？
素炒胡萝卜的热量（以100克可食部分计算）为78大卡（326千焦），单位热量低。
每100克素炒胡萝卜所含的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量摄入量的3%左右。
炒胡萝卜
材料
胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、胡椒粒、油
实践
1：将猪肉切成小块，胡萝卜切片备用。
2：锅内倒入油。烹调时油量比平时略高。最好用油稍微盖住胡萝卜。当油热6分钟时，加入一些胡椒粒。油热8分钟后，把肉炒一下，再放一些。与豆瓣酱一起翻炒，炒至8层肉全部熟透。
3：加入胡萝卜片，翻炒几下让油慢慢炒胡萝卜片，中间翻炒几下以免粘锅，转中火。
4：当胡萝卜变软时，加入盐和味精！
炒胡萝卜
材料
主料：胡萝卜300克，
调料：白蒜10克、大葱5克、酱油20克、盐1克、白糖5克、味精1克、生姜5克、植物油40克
实践
1、胡萝卜洗净，切去根部，斜切。
2. 大葱洗净，切块。大蒜去皮，剁碎；姜末。
3. 大火烧热锅，倒入植物油，将胡萝卜片倒置翻炒，加入盐、酱油、糖，加少许水，盖上锅盖，煮至汤快干，加入剁碎姜葱末和蒜末一起翻炒，加入味精，搅拌均匀后盛入盘中。
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