大多数人都喜欢吃卷心菜，而卷心菜的制作方法有很多种。你可以用肉丝炒卷心菜，也可以用素食炒卷心菜。白菜营养成分高，冬天特别好吃。选择肉丝炒白菜时，最好选择瘦肉丝，通常是猪里脊肉，比较嫩。卷心菜也可以切丝和肉一起炒。炒之前最好把肉丝腌一下，这样会更香。
肉丝炒白菜
材料
瘦猪肉50克，白菜200克，食用油、酱油各10克，面粉5克，葱姜各2.5克，盐5克。
实践
1. 瘦猪肉切丝，用酱油、面粉、葱、姜浸泡。将白菜洗净，切成细条。
2.油热后，将肉丝用大火煸炒，炒好后搁置一旁。余油炒白菜丝，加盐，翻炒均匀，加入肉丝一起翻炒，再加入酱油翻炒几下，即可上桌。
肉炒白菜。
材料
材料：白菜、猪肉
配料表：葱、姜、八角、盐、极鲜、味精
实践
1：白菜洗净，切成3厘米的小块
2：锅里的水烧开，白菜打开，沥干水备用
3：猪肉切成粗条，葱切葱花，姜切姜丝
4：下锅烧热油，放入八角，然后加入肉炒至变色
5: 加入葱花和姜丝炒香，淋上细雨，尝起来很新鲜
6：倒入白菜翻炒，加盐和味精调味。
白菜猪肉炒木耳
材料
瘦肉100克，白菜3片，木耳10克（温水浸泡），鲜红辣椒1个，姜末1茶匙，蒜头3瓣，腌料：生抽1汤匙，细盐1/ 8茶匙、色拉油1汤匙、水1汤匙、生粉1茶匙、烹调调料：盐1/4汤匙、特制红辣椒酱1汤匙（若没有细辣椒粉）1/糖2茶匙、鸡精1/4茶匙精华，一些水淀粉
实践
1. 瘦猪肉切成薄片，白菜叶、茎切小块，木耳撕成小块，红辣椒切丝，姜剁碎，大蒜切片。
2. 将猪肉瘦肉与腌料拌匀，分批加入约1-2汤匙水，每次搅拌至看不到水。让它腌10分钟。
3.锅里放大约2汤匙油，加热到30%热，加入猪肉瘦肉，用筷子切开。
4. 翻炒至瘦猪肉8熟，加入红油辣椒酱或辣椒粉翻炒至香，盛出肉和油备用。
5.锅洗干净，加少许油，冷油下蒜末和蒜片炒香。
6. 加入木耳、包菜条和红辣椒丝，翻炒至包菜条变软。
7. 最后加入白菜叶、盐、鸡精、糖。
8. 炒至白菜叶变软，加入炒好的猪肉片和油。
9. 翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。
10.最后的油炸产品。
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