饼干是大多数家庭都会爱吃的零食，但也有人认为自己买的饼干添加剂太多，所以很多女性选择在家自己做，但是每个人的口味都不一样，那么在家怎么做饼干_怎么做蛋糕又软又好吃？制作饼干有很多步骤。面团的方法很重要，软硬要适中；而要掌握的温度也很关键。
实践
1.将面粉放入盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，分批加入冷水，用手揉成较软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2.案板上撒上一层薄薄的面粉，将糯米团放在案板上揉匀，分成4等份，搓成球。
3.取一块面团，擀成长椭圆形的面皮，在面皮上倒少许植物油，摊平。在表面撒上一层干面粉，均匀铺开。从面片的窄端开始，将其卷成条状。口收紧后，拧几下，然后用双手从两端向中间按压，放置平剂，其余依次完成。
4、用擀面杖将准备好的蛋糕擀成直径约25厘米、厚度约0.5厘米的蛋糕，放入50%热的煎锅中，煎至两面金黄.
提示
1. 较软的面团在揉面时会粘在手上。你可以在案板上撒些细面条。
2. 煎饼时，用小火。煎饼翻三下，翻六下，保证上色均匀。出锅后，将其提起并摇晃几下，使薄饼层层露出。
练习 2
准备材料：
面粉、开水、冷水、少许植物油。
方法：
1.将面粉放入盆中，在面粉中开窝，加入开水用筷子搅拌均匀，再加入冷水，用手揉成软面团，盖上盖子发酵15分钟。
2.案板上撒上一层薄薄的面粉，将发酵好的面团放在案板上揉匀，分成4等份，滚成球。
3.取一块面团，擀成长椭圆形的面皮，在面皮上倒少许植物油，摊平。根据个人口味，可以加入芝麻、五香粉等配料。在表面撒上一层干面粉，均匀铺开。开始将窄端卷成条状，将两端的口部收紧并扭动几下，然后用双手从两端向中间按压，使剂量变平，以此类推。
4. 用擀面杖将准备好的蛋糕卷成圆形蛋糕。大小和厚度由个人决定，但不宜过厚1厘米左右。将其放入50%热的煎锅中，煎至两面金黄。 .
注意：
1. 较软的面团在揉面时会粘在手上。你可以在案板上撒些细面条。
2. 煎饼时，用小火。煎饼翻三下，翻六下，保证上色均匀。出锅后，将其提起并摇晃几下，使薄饼层层露出。
3、揉面的热水不能太热。
微信扫码添加客服