人们平时吃的螃蟹大多是清蒸的，只是为了吃新鲜的味道，而且蟹肉的吃法也比较简单。其中，蟹肉蒸蛋羹更是美味。不过这道菜一定要注意掌握。对于热量，一只螃蟹和两个鸡蛋就足够了。您可以根据自己的口味添加一些配件。例如，可以加入一些枸杞或葡萄干的配料，味道会更新鲜。
蟹肉蒸蛋羹
材料
1只螃蟹
2个蛋
葱花，姜末少许
一点枸杞
实践
1. 将蟹洗净，入锅蒸熟，将蟹肉和蟹黄捞出，蟹壳留空。
2.鸡蛋打散，滤去气泡倒入盛有蟹肉的碗中，加入葱姜末，料酒一勺，盐和糖调味，轻轻搅拌
3. 然后大火加热15-20分钟。食用时撒上浸泡过的枸杞装饰。
练习 2
主要成分
2个蛋
1 只游泳蟹，去皮 50g
辅料
矿泉水 1:1
3克芝麻油
2克盐
方法
把鸡蛋打进碗里，用打蛋器打。
我自己做，不拍照。
以1:1的比例加入矿泉水。继续用打蛋器打去泡沫，这将有助于使蛋羹表面光滑。
注意：一定是矿泉水，蒸出来的蛋羹会嫩滑如镜。
加入盐、香油，放入蒸锅。
蒸的时候要及时调整火候。蛋羹边缘蒸熟后，加入事先去皮的蟹肉。
用工具倾斜碗底（我用的是切饼刀），蛋羹不动，就是蒸好了
蟹肉蒸蛋
材料
鸡蛋2个、盐1茶匙、美极1茶匙、蟹肉、麻油1茶匙
实践
鸡蛋2个，打匀，加入1茶匙盐，1茶匙美极仙，适量温水，用小勺去沫，包保鲜膜入蒸锅蒸25分钟。然后将蟹肉放在鸡蛋上蒸2分钟，然后倒入1茶匙香油。
微信扫码添加客服