天气炎热时，人们的食欲会下降，会想吃一些清淡的食物，可以提高食欲。最常见的就是一些凉菜，不仅制作简单，而且开胃爽口。有很多，比如酸辣黑凉粉、麻辣魔芋沙拉等等，还有凉拌土豆丝等等，都是常见的凉菜。
天气热吃什么
【辣魔芋沙拉】
【配料】：魔芋、小米椒、大蒜、葱花、姜、凉抽、苹果醋、油椒、盐、香油。
【实践】：
第一步：将魔芋用清水洗净后，切成片。小米椒洗净切圈，大蒜去皮切碎，姜切末。
步骤2：将切碎的魔芋放入滚锅中焯3~5分钟，然后取出。冷却2~3次后取出，装盘。
第三步：调整沙拉酱：取出一个小碗，加入姜末和蒜末，倒入开水中浸泡5分钟。加入小米椒、凉抽、苹果醋、油椒、盐搅拌均匀。
第四步：将准备好的冷酱倒在魔芋表面，倒入香油，搅拌均匀，撒上葱花。
【酸辣黑果冻】
【配料】：黑果冻、小柠檬、柠檬醋、小米椒、大蒜、凉抽、白糖、油辣椒、熟花生、盐。
【实践】：
步骤1：将黑果冻放入凉白的大锅中，清洗干净，取出，切成长条状。
Step 2：柠檬洗净切片，小米椒洗净切圈，大蒜去皮切末。
Step 3：将黑凉粉放入大碗中，加入小米椒圈、蒜末、柠檬片，加入凉抽、柠檬醋、糖、油椒、熟花生、盐，用木勺搅拌均匀。
第四步：装好后放入冰箱冷藏1-2小时后再食用，口感最佳。
【提神萝卜苗】
【配料】：萝卜苗、小米椒、葱白、姜、蒜、细辣椒粉、生抽、苹果醋、糖、盐、油。
【实践】：
步骤1：萝卜苗清洗干净后，用盐水浸泡10分钟，捞出，放入滚锅焯2分钟左右。将它们取出并放在盘子上。
第二步：泡萝卜苗时，将大葱、小米辣椒、姜剁碎、大蒜去皮、剁碎。
第三步：另取一锅，放油烧热，放入姜蒜末、葱末爆香，加入小米椒、油椒、生抽、糖、盐搅拌均匀。
第四步：将炒好的酱汁倒在萝卜苗表面，倒入少许苹果醋即可开始食用。
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