麻辣烫是一种常见的街头小吃，无论是大人还是小孩，麻辣烫都有着无法抗拒的魔力。麻辣烫主要是多种不同食材的组合，但街头卖的麻辣烫总是让人担心食物的卫生和卫生。很多人吃了街边的麻辣烫就拉肚子，所以在家自己做麻辣烫是很有必要的。那么麻辣烫的食谱有哪些呢？
自制麻辣烫
主料：香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹棒100克、平菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料：盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2汤匙、涮涮锅调料1汤匙、姜20克、大葱20克、辣椒油1汤匙、浓稠1盒汤
步
1、根据主料和辅料准备好各种食材，将金针菇和胡萝卜洗净，用竹签穿上各种食材。
2. 将盐、葱、姜片、浓汤宝和麻辣烫底加入半锅以上的水，煮沸。
3. 先放入生的和冷冻的材料，中火煮5分钟左右。
4. 加入煮熟的食材，继续煮2-3分钟，让食材入味。
5. 将芝麻酱、羊肉涮调料和辣椒油加入少量温水中调成酱备用。
6.麻辣烫烤好后刷上调味料，根据自己的口味加入孜然和辣椒面。
麻拉塘基地：
主料：火锅或麻辣烫底料
原料：
1. 1/3袋啤酒县豆瓣菜
2. 干红辣椒若干
3、花椒、八角、八角 少许
4.葱白段、姜片、蒜瓣、葱花少许
5.大石（没有肉汤可以用开水代替，但味道稍差）
实践：
1、锅烧热后，先倒入一小勺色拉油，轻轻摇晃，使锅内的油大部分，加热1分钟，然后倒入3勺色拉油，加热。
2.油热后转中火，加入西洋菜翻炒出香味，再倒入红辣椒、花椒、八角、姜、葱花、大蒜，爆香，加入切好的火锅底料（块底）最好先把材料切碎再容易炸）翻炒入味
3. 锅中加入一半高汤，转大火煮沸
4. 加入洋葱、盐、鸡精，滴少许香油，大火煮沸。
5.关火，把锅换成电磁炉，然后关火开始吃。
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