脆皮肉可以说是中国传统的烹调方法。脆皮肉主要是在猪肉外面裹上一层面粉，然后入锅炸。所以香脆的肉不像直接吃猪肉那么油腻，同时还有一股清香的味道。香脆的肉不仅可以直接吃，还可以和其他配料一起做另一道菜。脆皮白菜也是一道名菜，但是脆皮白菜的做法是什么呢？
主料：卷心菜200克，香酥肉200克；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
白菜脆皮肉
卷心菜切片。
葱和胡椒适量。
加热油，加入调味料。
加入卷心菜。
加水，加入脆肉。
炖至熟，即可食用
脆皮猪肉是中国家庭餐桌上的一道家常菜。下面我们来说说油炸酥肉的营养价值。
1.猪肉味甘平。能滋阴、润燥、养血。
2、肥肉主要含有脂肪，还有少量的蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者的含量比肥肉多。
3猪肉用于温热病，清热解津，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳少痰，咽干咽痛；肠道干燥，便秘;气血两虚，瘦弱无力。
脆肉热量
炒是使用最广泛的烹饪方法。使用的油量决定了卡路里水平，这会影响其在减肥期间的适用性。减肥期间，建议吃油少的清淡炒菜。
营养成分（每100克）
卡路里 (kcal) 336.72
碳水化合物（克）9.45
脂肪（克）28.84
蛋白质 (g) 9.94
纤维素（克） 0.42
脆肉禁忌人群
1、普通人都能吃；
2、适用于阴虚、头晕、贫血、老年人干咳无痰、大便干燥、营养不良。
3、湿热痰滞者忌食。
炸脆肉的营养价值
4、肥胖、高血脂、高血压的人不宜多食或外出。
5、外感患者忌食。
6、湿热重、痰湿多、舌苔厚腻者忌食猪肉。
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