包饺子的时候，可以用到的食材很多。很多喜欢素食的人会选择各种蔬菜包饺子，比如白菜、萝卜或茴香等蔬菜，都可以用来包素食饺子。当然，素饺子的营养价值也是比较高的。下面，我们将介绍素食饺子的制作方法和营养价值。
一、白菜包饺子的做法
配料：面粉、清面、肉末、白菜、葱、姜、盐、味精、糖、胡椒粉、香油。
步：
1.取面粉，加入少许清面粉，拌匀，加少许盐，用60度左右的温水拌匀，静置一会成面团备用；
2、肉末中加入少许水、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、葱末和姜末，搅拌均匀。加入榨干水分的白菜末、香油、食用油，搅拌均匀，做成馅备用；
3. 取出面团，包入馅料，做成不同形状的饺子。
二、萝卜包子的做法
配料：萝卜、香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、成品油。
步：
1、萝卜洗净，切成细块，用精盐腌制，挤出水分；将水发香菇和豆腐干切成细块；将鸡蛋放入碗中，加入精盐搅拌均匀，形成蛋液。
2. 平底锅放在火上，放入成品油烧热，倒入蛋液摊平煎至熟，取出待凉，然后切碎，加入萝卜、水发菇、豆腐干拌匀。
3、加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等，搅拌均匀。服务。
注：素食饺子的填馅方法类似。只要掌握了以上两种方法，就可以用韭菜芹菜代替萝卜白菜。
三、素饺子馅的营养价值
1、素菜大多含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，微量元素锌的含量也很高。它们中的大多数是温和的寒冷和无毒的。常食有养胃生津、消烦止渴、利尿通便、清热解毒的功效。
2、含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠的作用，还能促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排出，可改善消化不良的人。
3、如果馅是萝卜做的，可以起到促进消化的作用。它的辛辣味能刺激胃液的分泌，有很好的抗炎作用。
4.如果馅是萝卜做的，对于胃口不好，痰多的人，可以把白萝卜洗干净，切片煮，煮成萝卜汁，再倒入茶里，每天喝两次，有开胃化痰的功效。
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