豆腐和火腿肠是生活中很常见的两种美食。豆腐和火腿肠都含有大量的营养成分。经常食用可以补充身体所需的营养。豆腐和火腿肠也可以一起做。更好的是，做法也很简单，可以切火腿切豆腐，锅里放食油，加入豆腐和火腿肠调味。
豆腐和火腿的配方是什么？
【火腿豆腐】
材料：北豆腐1块、火腿肠1条、尖椒2条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
实践：
1.豆腐切小块
2、火腿切小方块，辣椒切小方块
3.锅里加水烧开，加少许盐，放入豆腐焯4-5分钟，捞出待用
4. 锅内热油，放入火腿丁炒至硬壳，加入葱花、姜末、蒜片炒香
5. 放入豆腐，加半碗水，加盐，酱油，煮滚，中火煮2-3分钟，出味
6. 加入辣椒粒，倒入水淀粉，加热至汤汁浓稠，盛入盘中
豆腐焯水的时候少放一点盐，这样豆腐煮熟的时候不容易碎，豆腐比较嫩。尽量不要总是用抹刀翻豆腐，以保持豆腐的形状完整。
豆腐的营养价值有哪些：
1.钙含量高。大豆原料本身含有较多的钙。更重要的是，在豆腐制作过程中添加的凝结剂，如石膏（硫酸钙）和盐水（含氯化钙），使豆腐的钙含量飙升。此外，豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
2.抗癌。豆腐中所含的异黄酮能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌作用。
3. 适合干眼症。豆腐中含有丰富的豆腐维生素A。当我们缺乏维生素A时，我们的眼睛经常会感到干燥、发涩，容易疲劳。
4.预防动脉硬化。豆腐中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中的卵磷脂有助于代谢血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化。
5.清热解毒。豆腐味甘，性凉。入脾、胃、大肠经，具有行气中和、活血润燥、清热解毒的功效。
6. 牛奶的替代品。豆腐的营养价值与牛奶相似。对于因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为控制慢性病不吃肉禽的人来说，豆腐是最好的替代品。
7.改善体脂肪结构。减肥一直是个难题。很多朋友也希望能在减肥的同时达到增肌的目的。豆腐不仅能有效平衡减肥过程中流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂逐渐趋于平衡。
豆腐虽好，但摄入过多，会加重肾脏负担，使肾功能进一步下降，不利于健康。长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏症，导致碘缺乏病。豆腐中蛋白质过多会阻碍人体对铁的吸收，容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。所以，再好的东西，也不宜多吃。健康必须得到很好的控制和营养均衡。
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