远在外的旅行者最想吃家常菜，因为他们在外面吃的饭菜大多是套餐，很少能吃到家常饭菜，包括一些热食。只是，每年吃家常菜成了一种期待。其实做家常菜的方法并没有那么难。你也可以在家里做。
辣鸡食谱：
1. 将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、胡椒粉和少量淀粉拌匀，品尝半小时；将大葱切好，大蒜切碎，大蒜切片，生姜切片。
2. 将预调味好的鸡肉放入油锅中煎至表面呈金黄色，取出。
3. 重新起锅，倒入少量植物油，将葱姜蒜爆香，再加入花椒、麻椒和辣椒翻炒。炸出香味后，加入预炸好的鸡肉继续翻炒。注意不要炒辣椒。出锅时撒点白糖，喜欢的可以撒点熟芝麻什么的，大功告成！
吐鸡食谱：
1、鸡腿洗净，去皮下脂肪，下锅烧开，大火蒸5分钟；
2.把鸡腿翻过来，大火蒸5分钟，关火后继续炖10分钟；准备一锅冰水，放入冰块和姜片，将鸡肉浸泡至完全凉透；
3.黄瓜切段，调酱汁：红油4大匙，白糖2大匙，醋2大匙，生抽2大匙，花椒油2大匙，黄酒1大匙，芝麻2大匙瓜子、香花生一把、辣椒碎勺、葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克、冰水1/4杯拌匀；
4. 将鸡肉切块，淋上准备好的酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可食用，麻辣鲜香
可乐鸡翅：
1) 将水倒入锅中，大火煮沸，加入鸡翅，焯2分钟后捞出。用清水将鸡翅表面的浮渣冲洗干净，沥干备用。洋葱切段，姜去皮切片。
2) 锅内倒油，烧热至40%，加入丁香、八角、花椒、桂皮和月桂叶，炒香，加入葱姜片炒香。
3）将鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟，然后倒入可乐和水。然后倒入老抽翻炒均匀，盖上盖子转中火，炖20分钟。
4）开盖，转大火，煮3分钟左右，直到汤汁浓稠
咖喱鸡块：
1. 将鸡肉切成4厘米长3厘米宽的小块，洋葱切段，姜切片；
2. 将鸡块焯水去血；
3、锅中加油，待40-50%热时，放入鸡块，用油滑至七八成熟。
4. 锅中加入底油，加入小葱和姜片翻炒至香，再加入咖喱粉翻炒片刻，再加入鸡汤、料酒、盐、味精，和鸡肉，用小火煮；
5. 待鸡肉酥脆时，将葱姜捞出，待汤汁浓稠即可食用。
家常炒面：
1. 卷心菜切丝，用水冲洗干净；将葱切碎。
2. 准备好材料后，就可以煮面条了。将卷好的面条放入一锅沸水中煮熟，然后取出，立即冷却。控制水分后，拌入少许植物油。这是为了防止面条粘在一起。
3. 锅中倒入适量油，烧热，加入葱花炒香，再加入肉末，炒至变色，加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒翻炒一会儿，然后加入白菜搅拌均匀，然后加入面条，把蔬菜和面条翻炒均匀，加一点水，盖上锅盖，小火煮一会儿，把面条和蔬菜混合好，然后放上一个碟子。
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