很多人经常在家吃五花肉。五花肉的制作方法也很简单。你需要准备五花肉和李子干。李子干需要反复煮熟，否则很难腐烂。五花肉也需要反复煮，因为五花肉必须煮到入口即化，肥而不腻，而且大部分五花肉都会带皮，很难煮透，所以一定要彻底煮熟。
梅干菜
材料
主料：五花肉、李子干、
辅料：葱、姜、蒜、八角
如何
1. 将五花肉放入沸水中焯一下，去掉浮头，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.取出后，将酱油均匀涂抹在几面。
3.锅里放油，中火煎。
4. 煎至焦黄。
5. 梅干在温水中浸泡10分钟，彻底冲洗干净，用大蒜、料酒、糖、酱油和盐在油中翻炒。
6.切成合适厚度的片。
7. 将带皮的一面朝下放入碗中。
8. 将炒好的梅干均匀铺开，放入八角，蒸40分钟。
小贴士：如果可以蒸完后把汤倒进锅里，最好把汤汁勾芡再倒回肉上。
梅干菜
材料
主料：五花肉一斤六两左右，干菜1包
其他配料：葱、姜、八角、盐、冰糖、料酒、酱油、水淀粉
如何
1、先将干菜洗净，浸泡2-3小时；
2. 将五花肉洗净，然后用冷水将葱、姜和料酒倒入锅中。水烧开后，去除泡沫后，小火再煮30-40分钟。
3. 将煮好的肉捞起，趁热擦干，然后涂上酱油，抹匀；
4. 将蘸有酱油的肉放入油锅中炸。请注意，一定要盖锅~“吱吱”的声音非常好喝！ ！ ！另外，如果胆子小，请慎重考虑后再决定是否做这道菜。
5.把炸好的肉直接冷却~我放冰箱里；
6、将干菜切块，挤出水分；
7. 把油锅里的油全部倒掉，把干菜直接放进煎锅里，然后倒出来。
8.锅里放油，把葱姜八角放入锅中炒香，然后加入炒好的干菜，再倒入少许料酒，两大勺生抽，加少许盐，加入一小碗水，煮至汁水呈水状，逐渐干燥十至大火。
9. 将冷却后的肉均匀切成约5毫米厚的片，皮朝下放入大碗中，然后将干菜连同汁液一起倒入大碗中，埋入7-8颗冰糖压榨笼蒸2小时。
10. 蒸好后，将汤倒入锅中，将碗倒置放入盘中，待锅内酱汁煮沸后，加入少许水和淀粉，再次煮沸后浇在五花肉上。
梅干菜
材料
油2汤匙、生抽4汤匙、八角1粒、五花肉1 1/2磅、李子1杯（切碎）、葱姜各少许、糖酒各1汤匙
如何
1. 整块五花肉加水、葱、姜、八角煮40分钟，捞出擦去外皮的水分，用酱油浸泡10分钟。
2. 油热后，将五花肉放下（皮朝下），用大火煎黄皮部分，捞出放入冷水中浸泡约10分钟，待皮起泡变软，取出捞出切成半厘米厚的薄片，放入蒸笼中。
3.李子干用水冲洗干净，捞出挤干水分。
4. 烧热2汤匙油，放下梅干炒香，加入剩下的酱油、糖、酒和1杯沸腾的高汤，浇在五花肉上，蒸1只以上半小时，直到肉烂透为止。
5. 将汤汁挤出，扣肉，装盘。汤汁浓稠后，即可放在肉上。
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