排骨和虾是大家生活中很常见的食材，营养价值也比较高。一般来说，大家都会把排骨和虾分开做菜。不过，其实排骨和虾也可以一起做，辣排骨和虾是比较常见的做法之一。香辣排骨和虾仁香辣酥脆，更能勾起人们的胃口。那么，麻辣排骨虾的做法究竟是怎样的呢？
<强> 1。香辣排骨虾
原料：虾仁、排骨、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、土豆、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、脆皮花生、干锅调料。
实践：
1. 将虾壳和长须切掉，洗净。在胃里做一个垂直的切口，这样更容易品尝。加少许盐、料酒和干锅调味，均匀调味备用。
2. 将排骨切成小块，加水、盐、胡椒粉和姜片煮沸。
3、所有材料洗净后，将青红椒、大葱、芹菜、青笋、香菇切段；姜、蒜、莲藕切片；将土豆切成条状，在油中煎至表面呈金黄色。
4. 往锅里加入更多的油。油烧开后，加入姜和大蒜，放出香味。再加入青红椒、干辣椒、花椒和一半的干锅调料炒出香味。加入对虾和排骨，炒至表面略脆。把排骨和虾排干。
5. 放入剩下的半碗调味料翻炒片刻，加入芹菜、青笋、香菇、莲藕片。加入适量的水煮三分钟，然后将炸好的薯条和花生炒香后放入锅中。
<强> 2。香辣排骨
材料：中排骨500克，青椒8个，小米椒8个，青椒10克，老姜1个，郫县豆瓣少许，酱油少许，料酒1小勺，糖少许，盐，鸡精少许。
实践：
1. 排骨切小块，用开水煮沸，沥干备用。
2、青椒洗净切短斜刀，小米椒切短斜刀，老姜洗净切丝。
3. 在热油锅中，先将排骨炒香，然后加入料酒、豆瓣菜、胡椒粒、黑酱油和糖，翻炒片刻。
4.加入青椒和小米椒一起炒。锅中加盐（可以加或不加盐，视排骨的咸味而定）和鸡精。
三、香辣虾
成分：南极虾、芹菜、洋葱、姜、大蒜、月桂叶、辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。
实践：
1.把南极虾的芒去掉，用剪刀从头和身体的连接处，把壳剪到尾巴，去掉虾线，然后用刀把虾肉沿着剪开的部分切成两半去尝尝
2、芹菜洗净后切成寸段，洋葱切成寸段，姜蒜切片。
3. 将辣酱、豆瓣酱和豆豉分别切碎。
4.锅里放一小锅油。天很热的时候，把虾放进去煎，直到表面变白。用漏勺拿起并放在一边。
5.锅里留少许油。葱姜蒜爆香后，加入辣酱、豆瓣酱、豆豉、月桂叶。红油搅拌均匀后，加入辣椒油、鸡精和糖。
6. 加入芹菜，转中火，加入虾仁，翻炒均匀，使酱汁全部附着在虾仁上。
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