我们生活中有很多素食者，因为他们认为经常吃一些肉会使身体发胖，所以会吃素食，但有时有些营养不能从素食中吸收，所以最好的饮食方法还是混合荤素搭配，因为有句话说的很有道理，就是荤素有营养又好吃，所以营养会更搭配，所以是常吃肉好还是吃素好呢？
首先，您必须对自己的健康状况有一个全面的了解。对于真正有“三高”的人来说，适当的饮食控制是控制“三高”最方便有效的手段，但一定要掌握好比例。
虽然肉类脂肪含量高，但患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的老年人不宜过多食用，但肉类变色的问题也不宜讨论。肉类中所含的蛋白质很容易被人体消化吸收，是一种优质的膳食蛋白质。主要来源之一。老年人消化吸收能力下降，因此易吸收的优质蛋白质对老年人尤为重要。
研究表明，50岁以后，人体的肌肉量开始下降，肌肉衰退的速度随着年龄的增长而增加。充足的优质蛋白质对于减缓老年人的肌肉衰退，维持老年人正常的肌肉力量和功能至关重要。在肌肉减少症专家共识中，营养专家建议老年人每天每公斤体重至少摄入1.0-1.5克蛋白质，其中优质蛋白质最好达到一半，以满足蛋白质的最佳利用。最大化肌肉蛋白质合成效率。例如：一个体重60公斤的老人每天需要60-90克蛋白质，其中优质蛋白质必须是30-45克。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、豆制品等动物性食品是优质蛋白质。
只吃素或肉都不好，荤素是最好的组合。
无论你是素食者还是肉食者，都必须遵循饮食模式。如果只吃素不吃肉，就会营养不良，只吃肉不好。素食与荤食相结合，可以平衡饮食规律，身体就会健康，不规律的饮食会导致疾病。
基本上没有人只吃肉不吃素，而且大部分都是素食者。素食者最容易缺乏的营养素是铁、锌和维生素 B12。这是因为肉类、内脏和动物血液是铁的最佳来源，而一般素食饮食中的铁更难以被人体吸收。锌在动物性食物中含量丰富，吸收率高。维生素B12仅存在于动物性食品（包括鸡蛋和牛奶）、蘑菇食品和发酵食品中，一般素食中不含这种维生素。此外，素食主义者的食物中几乎没有维生素 A 和维生素 D。
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