蒜芽有很刺鼻的气味，所以少数人不习惯吃蒜芽。不过，在菜品中加入蒜苗，对口感的改善作用非常明显，尤其是在炒四川名菜回锅肉时，蒜苗更是不可缺少的佐料。蒜苗的其他做法也有，比如用蒜苗和木耳一起炒肉片，也是一道不错的菜。那么蒜苗木耳炒猪肉片的做法是什么？
<强> 1。蒜苗木耳炒肉丝做法一
原料：猪肉、蒜苗、黑木耳、青椒、盐、鸡肉、香醋、大葱、料酒。
步：
1. 先将肥肉丝炒出油，加入瘦肉丝翻炒，加适量盐。倒入蒜苗、青椒、木耳，加入姜末炒香，加入适量盐（这个时候盐要少放，因为肉丝已经加盐了）。
2.加入干豆腐和适量的开水（汤更好）！加点香醋和鸡精准备出锅，装盘，撒上葱花。
二、二、蒜苗木耳炒肉丝方法二
材料：大肉150克，木耳一把。
步：
1、青菜洗净，青椒切丝，红辣椒切块，木耳用热水浸泡，蒜苗切丝，大肉用水冲洗干净，切片备用。将大蒜切碎，准备 5-10 个胡椒粒。
2.热锅倒入油，加入蒜末和花椒爆香，再加入肉片翻炒片刻，再加入红烧酱油上色。
3.加入青椒、红椒、木耳翻炒片刻，加少量水。青椒变软后，加盐，调味，极鲜味，用鸡精调味，香喷喷的蒜苗木耳炒肉就完成了。
三、蒜苔木耳炒肉丝
材料：蒜苔300克，肉丝100克，黑木耳适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜末适量，干姜适量辣椒。
步：
1、肉切丝，干木耳用温水浸泡，蒜苔洗净切段，加盐腌制半小时。
2. 将肉丝加入盐、料酒、酱油和玉米油，腌制片刻。所有的原料都准备好了。
3、锅中倒入油烧热，加入姜末炒香，加入肉丝翻炒至变白。原锅放油烧热，放入蒜苔翻炒
4、干辣椒和黑木耳翻炒，加入酱油，下油翻炒，加入炸好的肉丝翻炒片刻。
5. 倒入少许水，快速翻炒至汤干。
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