西红柿是我们生活中经常吃的，比如西红柿炒鸡蛋，是餐桌上最常见的食物。而且通过不同的烹调方法，西红柿炒鸡蛋也有不同的风味，比如加点糖等等。其实番茄的制作方法还有很多。除了用来煎炸，还可以煲汤，营养价值也很高。那么，番茄火腿肠汤怎么做呢？
材料：火腿1.5两（放冰箱冷藏）、西红柿3个、香菜5个
行动：
1.先做汤，烧开一锅热水（两斤左右，加入桂皮和八角，但不要加盐，一起煮。）
2. 将火腿切成方形，洗净。
3. 热锅，倒入油，然后倒入切好的火腿。炒至四角微黄，倒入约10克黄酒，加入姜片翻炒片刻。
4.倒入之前准备好的汤。
5. 煮沸后加入番茄，煮至沸腾，然后保持约10分钟，待番茄变糊状，汤汁变浓变红后，关火。
6. 将切碎的香菜加入汤中。
7、加入酸醋（最好是镇江香醋），少许白糖，如果汤太淡，也可以加少许盐和鸡精。
8. 你完成了。
主要价值
西红柿也受到古代和现代医生的赞赏。它们性微寒，味酸甜。具有生津止渴、凉血养肝、清热解毒、治疗高血压、坏血病、预防动脉硬化、肝病等功效。 《陆川本草》，西红柿
“健胃消食，解渴不食。”高血压患者早上空腹吃两个西红柿半个月，有降血压的作用。每天用西红柿代替水果吃2-3次，两周后牙龈出血即可痊愈。番茄汁和西瓜汁半杯，混合食用，可退热解渴。番茄汁与甘蔗汁或山楂汁混合，可治疗胃热和口干。
现代医学家还发现，西红柿中所含的有机酸能软化血管，促进钙、铁元素的吸收，对肠黏膜有收敛作用。含有苹果酸和柠檬酸，能帮助胃液消化脂肪和蛋白质。所含糖类多为果糖和葡萄糖，易吸收，滋养心肝。其中所含的番茄红素具有抗炎、利尿作用，对肾病患者尤其有益。含有少量番茄碱，能抑制多种细菌和病原真菌的繁殖。西红柿去皮和蜂蜜混合也可以治疗便秘。番茄切片，熬汤，加少许盐当茶饮，有清热解暑之功效。西红柿虽然含有少量草酸，但也含有多种可以克服草酸有害影响的盐类，如柠檬酸盐、酒石酸盐和草酸盐，有助于破坏风湿病和痛风患者体内的钙沉积。生病的病人吃西红柿有益无害。
西红柿还具有美容特性。维生素含量高，热量相对较低，是人们需要控制饮食时很好的解饥饿食品，对保持女性苗条有一定的效果。将西红柿捣碎榨汁，加入少量蜂蜜和新鲜大豆粉调匀。适用于面部和手臂 15 分钟，然后将其洗掉。用它们来消除皱纹。如果每天使用1杯番茄汁，搭配适量的鱼肝油饮用，或者经常喝番茄汁，或者用番茄汁洗脸，都会让你的脸容光焕发，红润透亮。西红柿中所含的谷胱甘肽是维持细胞正常新陈代谢不可缺少的物质。能抑制酪氨酸酶的活性，使皮肤和内脏的色素沉着减少或消失，起到预防蝴蝶斑或老年斑的作用。
西红柿剧毒的古老传说已被事实证明令人难以置信，但现代药理研究也发现，未成熟西红柿中所含的碱，如果在短时间内大量收入人体内，往往很容易导致中毒。症状：恶心、呕吐、头晕、流涎和发烧，严重者甚至危及生命。因此，未成熟的西红柿不应该生吃，即使是煮熟的西红柿也应该烧透。烹调时加点醋，可破坏番茄碱，避免中毒。患有急性肠炎、菌痢、活动性溃疡者不宜食用，否则会加重病情。
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