不管是糯米还是大米，都可以磨成面粉，用糯米做成的面粉叫糯米粉，但用大米做成的面粉不叫米粉，而是糯米粉。用大米制成的糯米粉，味道和糯米粉有些相似，光泽也差不多。然而，糯米粉的制作工艺与糯米粉的制作过程有些不同，那么糯米粉怎么做才好吃呢？
糯米粉也叫糯米粉，糯米粉也叫米粉。区别：①糯米粉呈乳白色，无光泽，米粉呈白色透明。 ② 用手指搓，糯米粉粗，米粉细。 ③ 糯米粉加水揉成的面团用手揉得比较粘，米粉加水揉成的面团用手揉得少一些。
糯米粉的做法：
主料：糯米粉、黑芝麻馅、红豆馅、油
主要做法：油炸
脚步：
1：加入水拌糯米粉，不要太软，尽量硬。然后醒来，醒来的时间更长。你可以在前一天晚上补上。
2：将一小块江米面团压扁，尽量把它弄薄，加馅，包好，压扁。
3：锅里放油，用小火把面团煎至两面金黄熟。
黄色糯米糕的制作步骤：
1、酵母在100克水中溶化，一点一点加入黄米粉中，用筷子搅拌均匀；
2、将剩余的水一点点加入，用筷子搅拌至黄米粉能充分粘合；
3. 用手将黄米粉揉成面团，放入装满温水的蒸锅中，发酵1-2小时；
4、发酵黄米粉加少许碱，中和酸度，揉匀；
5. 取黄米粉50克，双手合拢，手掌按成圆片，放入豆馅30克，左手握住，右手推闭嘴，然后用双手将面团拍成圆饼；
6. 锅里放60%的油，关小火，放入黄米粉和粘糕，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，沥干水分至熟干燥的。
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