作为山西的传统面食，大卤面自传入外地以来，受到各地人们的欢迎。吃红烧面时，它的卤味很重要，但红烧面又分为清红烧和混红烧。清卤的意思是没有添加其他的荤菜，主要是一些材料制成的卤籽。不过，红烧面的种类也很多，那么红烧面的常见做法有哪些呢？
材料：细面1份、豆芽1打、花蕾5个、芹菜1根、胡萝卜半根、绿豆芽一把、豆腐干1块、鲜红辣椒2个、大葱1个、香葱一撮，鸡蛋一个，花椒十几个，油适量，盐一勺，很新鲜适量，十三香适量，鸡精少许
卤面的做法
1.准备材料：豆类和芹菜斜切，香菇豆腐切丝，胡萝卜切丝，韭菜切丝，鲜红辣椒，大葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2.锅里倒油，再炒鸡蛋
3.倒入蛋液，待蛋液成型后，从锅中取出
4. 将花椒粒放入锅中，炒香捞出
5.先倒入比较耐久的四季豆，翻炒片刻，再加入香菇，翻炒均匀
6.加入干豆腐和芹菜
7.之前的菜都快炒好了，再加入胡萝卜翻炒均匀
8.此时加入十三香
9.盐
10.味道很鲜，翻炒均匀
11.此时加入绿豆芽
12. 新鲜红辣椒和大葱
13.等蔬菜快熟了，加入细面条和韭菜
14、将细面条和蔬菜翻炒均匀，韭菜掰断，关火，加入少许鸡精，翻炒均匀
15. 装盘即可食用
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