现实生活中，臭豆腐是我们常吃的美食。臭豆腐的主要原料是豆腐。经过发酵和腌制后的豆腐可以保存更长时间，口感更好。臭豆腐的腌制方法也很简单，需要用一块豆腐，将酱豆腐放入适量的白酒和臭豆腐中，密封在罐子里，密封几天后即可食用。
如何在家腌制臭豆腐：方法一
材料：北豆腐适量，臭豆腐适量，白酒适量，矿泉水适量。
实践：
1. 北豆腐切块，放入容器中。
2.准备三块臭豆腐。
3. 用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。
4.倒入高度数的酒。
5.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6. 盖上容器并存放在阴凉处。
7. 24小时后就可以吃了（哇，好难闻）。
8. 入油锅煎至两面金黄捞出，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。
如何在家腌制臭豆腐
如何在家腌制臭豆腐：方法二
材料：新鲜白豆腐2块。
实践：
1、先取出两片新鲜的白豆腐，用清水冲洗干净，捞出放在砧板上切成小块或条状，放在砧板上备用。
2、取30g臭豆腐，放入碗中，将适量开水倒入碗中，边倒，边用筷子搅拌臭豆腐，直至搅拌均匀。
3、将所有的小豆腐块放入小罐子里，然后将搅拌好的臭豆腐慢慢倒入豆腐罐中，盖上盖子。
4、盖上盖子后，注意检查罐子是否漏水。确认无误后，将小罐子放在人不易碰触的地方。它可以在大约40小时内取出。这时候臭豆腐就出来了，不过还不能吃。
5.用烤肉架烤至豆腐皮发酸发黄（也可以将臭豆腐放入平底锅中炸至豆腐皮变黄），蘸上适量的杂酱即可吃的香喷喷的，很好吃。
如何在家腌制臭豆腐：方法三
材料：虾酱（或李锦记滑虾酱）、硬豆腐、盐、水、臭豆腐。
实践：
1、臭卤汁的制备：将15ml虾酱放入干净的容器中，加入约400ml温水、1/4块软豆腐、少量盐，将豆腐搅拌均匀，室温静置两天.
2、老豆腐切成小块，在臭卤里腌半天到2天，然后拿出来炸至金黄色即可食用。
如何在家腌制臭豆腐
如何在家腌制臭豆腐：方法四
材料：老豆腐1块、优质白酒适量、臭豆腐乳适量、冷煮豆腐适量。
实践：
1. 一大块老豆腐，用冷水洗净晾干。
2、高酒（50度以上）即可使用。
3. 家里买的瓶装臭豆腐（我用的是王致和臭豆腐，任何牌子的臭豆腐都可以），取3-4小块。
4. 将老豆腐切成小块，放入有盖的碗中。
5、用勺子将臭豆腐打成糊状（如果臭豆腐很咸就不用加盐了）。盐可以加也可以不加，你可以自行决定加盐。
6、冷开水适量。
7. 倒入切好的老豆腐块。
8、酒量大。
9.倒入旧豆腐碗中。
10、酒和豆腐乳的量以老豆腐的量为准。
11、盖上盖子，放在阴凉通风处。天气凉爽时放置2-3天或更长时间，炎热天气时根据温度调整天数。
12.不用油炸，可以用平底锅煎。
13. 平底锅抹油，放入臭豆腐块。
14、如果想吃其他混合口味的，可以在豆腐块上撒一些自己喜欢的调味料。
15.翻过来煎另一面。
16. 到餐桌旁。
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