酸菜是中国特有的一种特殊的发酵配菜，因为酸菜主要是利用密封的原理进行发酵的。所以，酸菜本身的酸味就很开胃，多吃点酸菜有助于人的食欲。用酸菜做汤也是不错的选择，因为酸菜汤既可以融入酸菜的酸味，也可以加入其他配料。比如酸菜汤里经常会加入土豆丝，那么酸菜丝的做法是什么呢？
<强> 1。成分
一点酸菜和两个土豆。
二、步骤
1. 先将土豆清洗干净，去皮，切丝。切的时候把切好的土豆丝泡在水里，防止土豆丝氧化。锅中倒入少许水，烧开。
2.水烧开后，加入土豆丝，用勺子稍微搅拌一下，让它们完全浸没在水里，盖上锅盖焖3-5分钟。
3. 取出这道菜的另一个主角，也就是酸菜，用筷子夹入适量的酸菜，用筷子稍微搅拌一下。
盖上锅盖煮3-5分钟。等土豆全部煮熟（即用筷子一碰就会散开），加少许盐和鸡精。
4.出锅，如下。这是一道不需要油的菜，很容易吃，而且土豆富含淀粉，可以有很强的饱腹感。如果你想增加体重，你也可以试试。
<强> 2。食谱营养
土豆：土豆含有较多的淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等。土豆是低热量、多种维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每 100 克土豆含有高达 300 毫克的钾。专家认为，每周吃 5 到 6 个土豆可以将中风的风险降低 40%。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等有很好的疗效，是胃病、心脏病患者的优质保健食品。抗衰老等。酸菜具有健脾开胃、益气行气的作用。
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