西红柿鸡蛋是一道万能菜，因为西红柿鸡蛋不仅可以用来做汤，还可以用来做菜，炒西红柿鸡蛋还可以塞进面条里。切好的西红柿和鸡蛋的味道也很好，加入面条可以有效去除面条的腥味。红烧面是河南人喜欢吃的一种吃面方式，那么在制作红烧面的过程中用西红柿和鸡蛋的做法是怎样的呢？
<强> 1。所需成分
高筋面粉350克，水160克，大番茄3个，鸡蛋3个，盐，鸡精，葱花。
二、制作方法
1、面粉和水混合，揉成比较硬的面团，静置10分钟，揉一会儿，静置10分钟。揉一会儿后，让面团静置20分钟。
2.这个时候面团揉起来没那么难，分成两份。
3. 取其中一个并开始滚动。我的步行锤来了！是它！它相当大！您可以通过比较下面的硅胶垫来想象它的大小。
4.跟这个大佬滚真的省力不少。以后可以滚饺子皮、做葱油饼等等，想想就开心！虽然这把锤子不粘，但你还是需要在面团上撒一些干面粉。的。将面团折叠成“S”形。
5. 在砧板上切成细条。再摇一摇，面条就切好了。烧开一锅水，把底部的条子烧开焯一下，捞出放在篮子里，用冷水冲洗掉粘液，待用。
6.水烧开后，可以准备西红柿、鸡蛋和葱花：西红柿洗净切小块，鸡蛋打成蛋液，葱花剁碎。在煎锅中加热 1 汤匙油。
7. 翻炒至鸡蛋表面微微焦焦，然后从锅中取出待用。加入1汤匙食用油，翻炒西红柿。
8. 将西红柿从水里炒熟，待它们变质后，下蛋。加入适量盐和鸡精翻炒几下即可关火。如果继续，汤会变干。因为我们是做面条的，所以番茄鸡蛋汤一定要多一些。
9.烧一锅水，将面条放入开水中。煮熟的时候就差不多完成了。从锅中取出，倒入西红柿和鸡蛋，加少许盐和鸡精。西红柿炒鸡蛋虽然加了盐和鸡精，但是如果不加点盐和鸡精，味道会很淡。
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