虾的蛋白质含量很高，经常吃虾对人体健康有很多好处。虾的种类也很多，不同种类的虾营养成分也不同。小米虾通常是最常见的，小米虾虽然营养丰富，但是小米虾很难清洗干净。如果不清洗，味道会非常难吃。小米虾怎么洗？
小米虾怎么清洗
1. 先在菜篮里冲洗一下，不停地移动和翻转冲洗，大约半分钟，把虾身上的污垢洗掉
2. 一个菜盆装满水，把虾放入水中，水量刚好没过虾
3、用带孔筛子的菜篮之类的东西盖住，这样虾就不会跳出锅了；静置1～2小时，让虾体内的污垢吐出更换。 4. 烹调前，取出。出来冲洗一下，重复第一步，就可以做饭了。如果您购买了冷冻对虾或活对虾，则需要进一步加工。
小米虾的做法
大虾洗净，准备葱姜
虾头去头，去壳留尾，侧开
料酒，葱姜，盐，鸡精，腌制
准备小米，锅上火，加少许橄榄油，倒入虾头，翻炒虾壳，加入葱姜，加料酒熬汤
将煮好的虾汤沥干，煮小米粥备用
另一个锅，倒入少许橄榄油，将腌好的虾仁炒至金黄色，不要炒得太老
把炸好的虾放在盘子里
炸虾锅里有多余的油，不用洗，直接倒入煮好的虾壳小米粥，加盐，鸡精，少许白糖使其鲜嫩，勾芡，将油倒入虾盘中。
虾富含镁，对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩大冠状动脉疾病，有利于预防高血压和心肌梗塞。
虾的营养成分虽然很高，但并不适合所有人。适用于中老年人缺钙引起的肾虚、阳痿、腰腿无力、小腿抽筋等人群。对虾过敏的人可以吃虾。禁止食用；对于有胃病、通风疾病、关节炎、肠胃不适的人，尽量避免吃虾。
吃虾的禁忌
1、虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果和一些含有单宁酸的水果一起吃，会降低蛋白质的营养价值，这些单宁酸会与钙离子结合形成不溶性的键。该物质刺激胃部，给人体造成不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。这些含单宁酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。
2.虾虽然好吃，但不可贪吃。一天吃100克虾就够了。虽然食物很好，但应该适度。
3.虾很好吃，但毕竟是吃腐烂的食物。喜欢吃虾的朋友，煮的时候一定要洗净煮熟。
4、吃虾时，避免与大量维生素C一起食用，这会导致三价砷严重死亡。大家在吃龙虾的时候一定要注意这些禁忌。
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