小米和大米是我们日常生活中常见的食材。无论是大米还是小米，经常饮用对人体都有很多好处。小米和米饭可以一起煮。小米是阳作物，水稻是阴作物。 ，如果两者一起煮，营养很丰富，但米饭中含有糖分。如果分开煮，糖尿病人最好少吃。
大米是精制谷物。在碾磨过程中，除去外层硬壳、糊粉和胚芽，以及 B 族维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质、植物化学物质等营养物质。只剩下中胚乳，主要是淀粉，含有少量蛋白质。虽然味道和外观都不错，但营养价值却极低。此外，精制大米更容易吸收，会导致餐后血糖迅速升高，从而增加肥胖、2型糖尿病和心脑血管疾病的风险。因此，《2016年中国居民膳食指南》建议主食粗细相配，减少精粮比例。
小米是一种全谷物，脱壳后通常不研磨，在很大程度上保留了B族维生素、蛋白质、膳食纤维、钾、铁和锌等矿物质。其中维生素B1的含量是大米的4倍。这是一种很好的全谷物。米饭和小米一起煮可以很好的弥补纯白米的营养不足，所以特别推荐。当然，与小米一样有营养的粗粮还包括玉米、燕麦、黑米、薏米、大麦等，还有红豆、绿豆、米豆等杂豆。它们都可以与大米结合制成营养丰富的杂粮或杂粮。粥不仅可以使食物多样化，还有助于预防各种慢性病。
所有谷物都有其自身的营养缺陷。一起吃更健康。事实上，大米和小米的搭配可以大大提高人体获得的营养价值，尤其是蛋白质、维生素和矿物质。每一种五谷杂粮其实都有自己的营养不足，如果混合在一起，可以相得益彰，相得益彰。以大米和小米为例：
1、大米的营养和短板 我们吃的大米一般都是精制的，失去了大部分的维生素（尤其是B1、B2）和矿物质，剩下的主要是淀粉和蛋白质。
2、小米和小米的营养和短板除赖氨酸外，其他7种必需氨基酸的含量均高于水稻、玉米和小麦，蛋白质的生物学价值为（BV值）57；小米还含有丰富的钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿物质元素，维生素B1的含量居所有杂粮之首。此外，小米还含有丰富的胡萝卜素，这是普通谷物中所没有的，每100克的含量为0.12毫克。由于小米没有经过精制，所以这些营养成分被保留了下来。
所以小米和大米一起煮，可以弥补彼此的不足，营养价值会大大增加，对人体非常有益。而且长期吃米饭，会腻。添加一些小米和其他谷物将有助于增加食欲和乐趣。
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