羊蝎子是现在人们非常喜欢的一种食物。羊蝎营养价值高，富含钙等微量元素。羊蝎子的制作工艺也多种多样，其中最常见的是炖羊蝎子。由于羊蝎子本身味道不是很大，所以炖羊蝎子的时候需要加入大量的调味料。那么，炖羊蝎子的调料有哪些呢？
羊蝎子的制作材料： 主料：羊骨6000克
调料：花椒5克、八角5克、草果5克、当归5克、孜然5克、月桂叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、生姜10克、茴香籽【小茴香籽】5克
实践
1、先将10斤羊脊骨按骨头剁成块，再将2斤羊腿骨剁碎；
2. 将羊脊肉和腿骨一起放入锅中，用热水烫一下，去除羊肉的腥味和血腥味；
3. 把烫好的羊腿放在锅底，再把羊腿放在羊腿上，然后加水大火炖；
4、水开前将花椒、八角、草果、当归、孜然、孜然、香片、肉昆布、桂皮放入调料盒中，再加入鲜姜片、葱等调味。锅;
5、锅内水烧开后，加入鸡精和少量盐，中火炖煮；
6. 大约半小时后，打开锅盖，用筷子刺穿。如果能刺进羊肉里，说明蝎子已经煮熟了。这时候把火调成小火，慢慢炖；
7. 一个小时后，转小火炖一个小时左右即可上桌。
羊蝎子制作技巧：
1.一开始少放盐，因为如果吃的时候味道淡了可以多放点盐，如果一开始放太多盐，肉就不容易炖了。
2、将羊腿骨放入炖羊蝎子的锅中，可以让羊蝎子的味道更加鲜美。
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