麻辣小龙虾是一种非常独特的小吃。很多人都喜欢吃，但大家一般都选择直接吃。很少有人选择使用蘸酱。也很不错，可以根据自己喜欢的口味做不同的蘸酱，再搭配一瓶黑啤，非常的美味。那么麻辣小龙虾的蘸酱怎么做呢？
麻辣小龙虾是一种特殊的小吃，主要材料是小龙虾。成品后色泽鲜红，味香辣，深受人们喜爱。
原料：小龙虾、酱汁、姜、蒜、麻椒、料酒、糖、白胡椒、盐、鸡精、香菜、水、月桂叶。
Step 1. 清洗小龙虾，尤其是腹部，用刷子反复刷洗，并控制水分以备后用。
步骤二：姜蒜去皮洗净，分别切成姜蒜片，芝麻辣椒和月桂叶洗净备用。
第三步：将适量炒好的小龙虾酱倒入碗中，准备。 （如果有朋友想了解酱汁的牌子，可以私信我）。
Step 4. 热锅加入少许花生油，爆香姜片、蒜片、芝麻椒和月桂叶，倒入酱汁继续炒香。
第五步：放入小龙虾翻炒均匀，然后加入适量料酒煮熟。油炸后，小龙虾的外壳会变脆。
第六步：加入适量白胡椒粉和少许白糖，继续翻炒片刻。
第七步：加适量水煮沸，尝咸味，再决定加适量盐调味，煮至汤汁还剩三分之一时，关火。
第八步：放入容器中，撒上香菜，腌制约1小时以上，入味即可。在此期间搅拌几次，使味道均匀。
第9步，装盘，开始享受舌尖上的美味！
原料：1000g小龙虾600g黄瓜
老姜20克、大葱100克、盐8克、可活200毫升、辣味小龙虾酱1袋（168克）、色拉油适量
制作方法：
1、把小龙虾放在水龙头下，用刷子刷干净。黄瓜切条，生姜切片，大葱切段。
2. 将小龙虾放入锅中，加入盐、料酒、姜片和一半的葱段（葱叶），拌匀腌制——片刻后，捞出葱段，控水。
3. 将色拉油放入锅中，加热至 70% 至 80%。小龙虾炒至变色后，加入小龙虾酱，搅拌均匀，加入500ml开水，盖上锅盖中火煮10分钟，再转小火煮10分钟，加少许盐调味即可鸡精根据个人口味。
4. 揭开葱白段和黄瓜条。小火煮1分钟左右后，把黄瓜挑出来放在盘子底部，再把小龙虾放在上面。
最后，舀一些汤，一盘堪比餐厅厨师的辣味小龙虾，就大功告成了。
制作经验： 1、在市场上购买小龙虾时，尽量选择贝壳较软、颜色较浅的青壳，这样空的时候更容易入味，吃的时候容易剥皮。初加工不拉虾头，可以保存鲜美的虾仁，但是吃的时候要避开头上的沙包。
2、口味合适的可以在炸虾的时候加入适量的麻辣节和花椒。
3 烹调小龙虾时，可以用适量的啤酒代替春季开水。如果汤辣鲜，可以继续煮黄瓜条、魔芋条、藕片等蔬菜。
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