是陕西特色小吃。它的外观与面条有些相似，但实际上是面条的一种。与普通面条相比，糯米面的形状更粗，制作方法也不同于普通面条。因为制作糯面的面粉是由多种不同的面粉混合而成的，而糯面的汤也很重要，那么制作糯面汤的方法是什么呢？
一、糯米粉的做法：
1、拌面：拌面的时候，白面和荞麦面一定要拌在一起，这种面条算是正宗的。当然，也可以用纯白面粉制作。
2、荞麦和白面的比例一般是一比三，荞麦一白三。它也可以是一对一的，对半的。荞麦面太多了，面条容易打结，要小心。
3、先将荞麦面用开水和成面团，再加入白面，再用加了碱和盐的冷水拌匀。最后搅拌均匀，揉成软硬适中的面团蛋糕备用。
二、汤的做法：
汤有两种：肉汤和清汤。
清汤的做法：
1. 将白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆、南瓜、黄花菜和少许木耳切成方块备用。提前用开水炒白萝卜丁和胡萝卜丁。
2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许胡椒粉和盐。加水熬汤。
3.上菜前，如果觉得汤不红，可以加点大油倒入汤里调制的“辣椒油”。
4、将鸡蛋打散，倒入沸水中制成“鸡蛋”，然后放入准备好的汤中。
肉汤配方：
是有肉桑子的，不加清汤。
小贴士：汤不能放凉，放在锅里保持一定的温度。把炒好的面条放在碗里，然后用准备好的热糯米汤焯一下，然后倒入碗里。吃点小菜，如咸韭菜、辣萝卜干等。
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