在一些面条中撒上葱花，可以充分发挥葱花的香气，所以葱花饼也有一个名字叫葱油饼。而且只要在家做葱油饼，孩子们就会很开心，因为对于孩子来说，烤好的葱油饼可以当做自己的零食。烤大葱煎饼时，最复杂的工序就是揉面。那么葱油饼的揉面过程是怎样的呢？
葱油饼
将面粉放入碗中，加入温水，用筷子打成絮状。
然后揉面团。面团要在长边揉到一定程度。将两端扣在中间然后揉捏，然后放置十五分钟左右。
将大葱（和一些大葱）切丝，然后切成切碎的大葱。
加盐、油、少许面粉拌匀（加面粉是为了分层，加量是调好的葱花油有粘稠感）。
准备好的面团100克左右（当然可以根据自己的情况而定）。
用擀面杖将面团擀成长方形。
淋上准备好的葱油。
将较长的一端对折，用菜刀切成条，小心不要剪断两端。
切割后展开。
卷成与切好的条平行的条。
抓住面条的一端，将它们提起，然后形成一个圆形。
用擀面杖擀成饼状。
一个平底锅（家用电锅最好，我没用平底锅），加油烧热（稍微浸青烟），做煎饼。
一面煮熟上色后，翻面，用干净的刷子刷上植物油，重复3次左右，熟了就拿出来（用你的手轻轻拍成丝状）手）。
提示
1.制作煎饼面和面条时一定要用温水，水温要合适。水温过高，成品容易粘连，没有分层现象；如果水温过低，面团的面筋会过高，成品会很硬，口感不好。
2、煎饼的温度在180-220度左右，最好是200度，太高容易糊，太低不容易上色，会增加饼的熟化时间。由于加热过程中水分蒸发过多，成品会很干，降低质量。
3、煎饼成品颜色呈金黄色，应使用有色油，如菜籽油、豆油等。色拉油的颜色很差
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