虾是一种干制海鲜产品，在许多沿海城市都可以买到。虾米的原料是虾。利用干燥水分的原理，虾更容易保存。虾米粉是一种比较常见和简单的做法。生活中，很多朋友都会用虾来煮面，因为这样的味道还是很不错的。
1.材料：挂面、虾皮、鸡蛋、油菜籽
2.锅内放底油，放入洗净的虾皮，小火煎。
3. 将虾炸至酥脆。
4.加入开水
5. 大火煮至汤呈乳白色。只煮了两三分钟，汤就变成了乳白色。
6.放入粉丝。
7.打入一个鸡蛋
8.当面条不硬时，加入油菜籽。
9.关火，加入几滴香油。
功效
虾米是加工过的虾米，如鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾。沿海地区产量较大。体表光亮亮丽，黄色或浅红色为上品。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素。清末民初，被人们奉为“海上八宝”之一。具有补肾壮阳、理气开胃的功效。
1.增强免疫力 与鱼相比，虾米的必需氨基酸中缬氨酸含量不多，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。另外，虾米中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾米的甜度就越高。虾米中丰富的氨基酸很容易被人体吸收，可以补充营养，增强免疫力。
2. 心血管健康
虾米中所含的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，有益于心血管健康，对预防代谢综合征有一定的作用。虾米中所含的镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
3.抗癌抗癌虾米含有硒，能抵抗致癌的铅和铊，能提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，尤其是对血浆硒水平较低的肠癌患者，效果更为明显。
4. 抗衰老虾中最有营养的成分其实是虾身上的红色成分，叫做虾青素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂，其抗氧化作用远超维生素E、能有效抗衰老。
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