虽然做鱼的方法有很多种，但是对于很多人来说，蒸鱼是他们最喜欢的食物，因为蒸鱼既保持了鱼原有的鲜味，又增加了一些鱼的其他风味。而且蒸鱼吃起来也很健康，因为蒸鱼不用放太多油和胡椒粉。不过，在蒸鱼的时候，葱丝是很重要的，因为葱丝的除臭效果是少不了的。但是蒸鱼的时候，葱丝应该怎么切呢？
应该是银葱
大葱的切法及用途如下：
长葱：选择粗、中粗的葱，将两端直切成8厘米左右的段。一般用于烤、炖菜。
大葱：选择细葱，直接切成两头约3厘米长的段，用于炒香。
开花洋葱：用5厘米长的大葱，用刀每端切5-8刀，用清水浸泡，两头翻面开花。一般用于生菜在烘烤和菜肴中的装饰。
麦芽葱：选择中厚葱，将两头斜切成约3厘米长的葱段，一般用于炒菜。
银葱：选用白色的葱，切成8厘米左右长的段，再将葱纵向切成细丝，一般用作菜盖。
葱花：将小葱切成0.5厘米长的小段，用于炒菜、凉菜和汤。
眉葱：选择粗或中粗为宜，用刀最大倾角切成细丝。它通常用于油炸、炒菜或覆盖鱼菜的表面。
营养价值
洋葱含有蛋白质、碳水化合物等维生素和矿物质，对人体非常有益。
解热、祛痰。洋葱的挥发油等有效成分能刺激人体的汗腺，达到发汗散热的效果。
促进消化吸收。洋葱还能刺激人体消化液的分泌，可以健脾开胃，增加食欲。
抗菌、抗病毒。洋葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌、防病毒作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌的作用。
抗癌抗癌。韭菜中所含的果胶能显着降低结肠癌的发生，具有抗癌作用。小葱中的大蒜素还可以抑制癌细胞的生长。
洋葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果和蘑菇一起吃，可以起到促进血液循环的作用。
观众
一般人群都可以吃，比较适合脑力劳动者食用。
禁忌症
胃肠病患者。有肠胃疾病，特别是溃疡病的人，不宜多食。
体虚多汗者，亦忌大葱。
眼病患者。大葱食用过多也会损害视力，所以眼睛不好的人不宜吃太多大葱。
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