猪大肠炒青椒是一道常见的家常菜。主要成分是猪大肠和青椒。这道菜有很好的促进消化的作用。猪大肠有一定的滋补身体作用，如止渴止血。 , 有润燥补虚之功效。体质不好的人，可以适当吃一些。此外，如果你有痔疮和便秘，它也有一定的治愈作用。
青椒炒猪肠
主要成分
猪大肠500g，青椒100g（根据个人口味调整），辣椒20g（根据个人口味调整），
辅料
姜片、蒜片少许、料酒、盐、酱油、糖、鸡精
创建
1、将购买的猪大肠洗净：将购买的大肠放入盆中，加入面粉（多一点）、盐、一瓶啤酒，来回揉搓，直到大肠上的污垢洗干净后放在水槽里，用流水冲洗大肠，直到大肠上的面粉被洗掉。接下来，锅里放水，放入洗净的大肠，然后加入料酒和姜片（目的是去除大肠上的腥味），煮至沸腾（即飞水的意思） )，取出大肠；
2.锅里再放水，加入姜片料酒，然后将大肠放入锅中，将大肠煮至软凉，然后切成小块备用。
3、青椒从中间切两段，放入花椒备用；
4.锅里放油。油温六层热时，倒入大肠，加少许盐，转中火，将水慢慢擦干，待大肠略干，过滤油，捞出备用；
5. 将姜蒜片放入炒锅炒香，加入准备好的青椒和花椒粒，转中火翻炒至青椒稍变色，然后倒入大肠继续翻炒一会儿。开个小会，加入料酒、酱油、糖、鸡精继续翻炒片刻，直到辣椒变成暗红色，然后关火装盘。
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