研究发现，牡蛎中含有营养价值极高的牛磺酸，适当食用具有保护肝胆的完美功效，因此很多人都爱上了这种海鲜。生活中有很多吃牡蛎的方法。例如，蒸汽更受欢迎。方法也很简单。将蚝肉取出，清洗干净，放在合适的材料上，然后放入锅中蒸熟。味道特别鲜美。
<强> 1。蒸生蚝的做法
1. 将生蚝撬开去壳，取肉
2.取出的肉洗净，取一小碗水，一个个洗净，去掉破壳。
3. 将姜丝铺在生蚝上
4. 开水蒸5分钟，倒出部分汁液
5. 将红葱头均匀撒上，炒80%油后浇上，即可食用。
6.生蚝香脆可口，吃一个想一想
二、牡蛎的保健价值
<强> 1。滋补强壮
牡蛎含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养物质，经常食用可提高人体免疫力。牡蛎中所含的牛磺酸可降低血脂和血压。
在古希腊神话中，牡蛎是爱情的食物。从中医的角度来看，牡蛎行水行气，补肺益肾水。西医证实，它是含锌最多的天然食物之一（每100克牡蛎肉100毫克），即每天只吃2至3只牡蛎，就能为您提供全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统中的重要矿物质。尤其是近50年来，男性的精子数量明显下降，需要补充足够的锌。
<强> 2。安心
崔玉玺在《食经》中说“蚵肉能治夜不眠，能治无明”。经常食用可减轻因阴虚阳亢引起的烦躁、心悸、失眠、头晕耳鸣。牡蛎中所含的各种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
<强> 3。益智和强化大脑
所含的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体内的一种能量储存形式，可以提高人的身心活动效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内的锌含量，可以提高人体的锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
<强> 4。一味生津
李时珍在《本草纲目》中也说过，牡蛎“肉可治虚寒，宿醉后热，...皮肤光滑，牡蛎壳化痰软硬，清热除湿，止心脾痛，痢疾。 ，红白浊，消疝积。块。”性微寒，而且还具有阻酸作用，因此对胃酸过多或胃溃疡的人更有益。
<强> 5。加强肌肉和骨骼
《神农本草》记载“（牡蛎）久养，强筋，杀邪，延年”。牡蛎的钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，食用后有助于骨骼和牙齿的生长。
<强> 6。美肌美
牡蛎中的钙使皮肤光滑，铜使肤色看起来很好，看起来特别血腥；钾可以治疗皮肤干燥和痤疮；维生素还可以使皮肤光滑，可以调节油脂的分泌。
三、生蚝食用禁忌
人体缺乏的大量蛋白质和锌。吃牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。是不可多得的美容圣品。但美国食品和药物管理局 (FDA) 将生牡蛎列为高风险食品清单的首位。因为它含有两种极具破坏性的病原体：轮状病毒和霍乱弧菌。诺如病毒可能引起肠胃炎。霍乱弧菌可引起高烧、感染性休克、皮肤溃烂水疱，甚至致命的败血症。
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