芥末是一种将成熟的芥末种子磨碎制成的调味品。日本芥末很受欢迎，但随着日本料理的引入，芥末也受到了中国人的喜爱。芥末本身有很强的刺激感，所以很多人第一次吃芥末的时候不习惯。但是一旦你习惯了吃芥末，你就会爱上芥末的味道。除了吃生鱼片和寿司时使用的芥末，芥末还可以用来做什么菜呢？
各种海鲜，生鱼，黄瓜。菠菜和其他冷菜都可以。
芥菜
做法：6个黑木耳，用温水浸泡。青椒和红椒各半个，洗净切圈。取一小碗芥菜，加入糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，加少许香油。把木耳的根部捏掉，洗净，掰成小芽，放入一锅水中焯一分钟，然后从冷水中捞出。将酱汁倒入盛有木耳的碗中，加入青椒和红椒，搅拌均匀。
这道菜的做法与日本料理中的生鱼片颇为相似，是保健佳品。
芥末饺子
将老帮的大白菜捞出，整棵树横放，切成3厘米长的圆团，用开水烫一下，放入坛中，一层白菜团，一层芥末面和白糖，最后一层米醋。 ，盖紧，一日。味道酸甜爽口。
芥末墩是一道地道的老百姓名菜。大白菜上市，临近春节，不少注重北京口味的主妇不得不做芥末墩。如果过年吃油腻，换个口味，芥末墩是最好的。清爽、浓郁、油腻，很多人都喜欢。
做芥末墩，选用细长的大白菜，去掉外层洗净，切成5厘米左右的小段，用开水烫一下，去掉白菜的清香。用清洗干净的瓷锅或锅，加一层菜段，撒一层糖，涂一层芥末，再加一层菜段，再撒上糖和芥末，不断灌满锅或锅。之后，放适量白醋，最后盖上白菜叶，盖好，过几天打开食用。
吃的时候，用干净的筷子把芥末墩一根根挑出来，装在小盘子里，再倒一些原汁原味的汤。茉莉的辛香钻鼻，顿时舒服了许多。吃完油腻的食物后，吃芥末墩不仅改变了口味，而且舒适度和舒适度令人惊叹。
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