豆芽在蔬菜中被称为“活蔬菜”，因为豆芽中含有丰富的维生素C、膳食纤维、微量元素等物质，对人体的多种疾病有治疗作用。豆芽虽然营养价值很高，但价格却很便宜。酸辣豆芽是豆芽的做法之一。很多人总是在不好吃的时候做酸辣豆芽。那么，酸辣豆芽怎么炒好吃呢？
练习一
主料：绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花
辅料：盐、十三香、米醋、鸡精、胡椒粉
实践
1、绿豆芽去根洗净，青椒切丝，大葱切碎，蒜瓣拍平切小块，干辣椒从中间掰开。
2.锅里放油，加入辣椒，用小火慢慢压出辣椒的香气，辣椒快要烂的时候不要拿出来。
3. 将干辣椒放入锅中，翻炒至辣，加入葱花、半瓣蒜、青椒丝，转大火翻炒至香，加入豆芽翻炒.
4.煎几下后，加少许十三香，加盐，倒入少许酱油，翻炒均匀，翻炒至出水，或者锅很干的时候加适量的水，待豆芽快熟时，沿锅边倒入米醋，加入剩余的蒜末和鸡精，翻炒均匀，待豆芽煮熟即可食用。豆芽煮熟了就好了，不要炒得太硬，不会脆的。
练习二
配料：豆芽适量、干辣椒4～5个、白醋1茶匙、辣椒酱1汤匙、大蒜10克、生姜10克、盐1茶匙
步
1、姜洗净切小块，洋葱切小块，蒜片，干辣椒切小块备用。
2. 烧开一锅水，加入洗净的豆芽，煮1-2分钟。
3. 取出豆芽冷却，沥干备用。
4. 锅中烧热适量油，加入洋葱、大蒜和干辣椒炒香，约30秒。
5. 加入辣椒酱，然后加入豆芽翻炒1-2分钟。
6. 最后加入盐和白醋搅拌均匀即可食用。
微信扫码添加客服