西红柿和绿豆芽是比较常见的食材。一般我们不会说把两者放在一起做菜。主要是西红柿和鸡蛋最好，绿豆芽可以直接和韭菜一起炒，这样两者的味道都不会被对方吸收。如果你想吃番茄炒绿豆芽，也可以一起做，但需要加糖增强口感，这样才能吃到酸甜的味道。
原料
绿豆芽适量
适量番茄
方法/步骤
西红柿每个切成12块
接下来，豆芽飞水，锅里的水烧开，加1茶匙盐
加入豆芽后，待水再次沸腾时取出
捞起后，用冷水冲洗，以免余热将芽菜煮过头，变得不脆。蔬菜在飞水冲凉后仍能保持酥脆的口感，在后续的油炸过程中不会油炸太多水
接下来炒西红柿。热干锅
平底锅烧少许油，加入西红柿
在加入少许盐的同时快速翻炒，可以让细胞中的水更快地渗出，有助于软炒西红柿。
炒至番茄变软并部分融化，但番茄仍然结块
豆芽的营养：
1、豆芽是主要以各种豆类为原料栽培的食品，最常食用的是黄豆芽和绿豆芽。其中，豆芽中含有干扰素生物制剂，可诱导干扰素，从而增加体内抗生素，提高抗病毒、抗癌的能力。吃对人体非常有好处。
2、绿豆芽有很好的药用价值，能清热解暑，解毒利尿，还能调节五脏六腑。
番茄营养：
1、西红柿含有大量的胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、锌等元素，以及蛋白质、糖类等其他营养成分。其中，维生素C可以增强血管的柔韧性，止牙龈出血，增强抗癌能力。
2、番茄是番茄中的另一种特殊成分，具有解渴生津、健胃消食的功效。可见，吃西红柿对身体很有好处。
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