豆芽炖五花肉是一种很常见的家常做法，主要是因为豆芽能吸收五花肉的油腻味，中和油腻，让五花肉口感更好。用豆芽炖五花肉的方法很简单。先将五花肉切片，然后翻炒，加水小火炖至五花肉完全吸收汤汁，再加入黄豆芽翻炒至熟，即可食用把它从锅里拿出来。
步骤1：挑选和清洗豆芽。
第2步：将五花肉切成薄片。
第三步：将红薯粉丝洗净备用。
第四步：烧热锅，放适量食用油，放入葱姜末爆香。
第五步：放入猪肉片翻炒。
Step 6: 转小火翻炒至肉变色，油中的油脂煨出。
第七步：放适量生抽，翻炒上色。
第八步：放入洗净的豆芽翻炒。
第九步：锅中加入适量热水，放入红薯粉条；尽量用水多，因为粉丝没有提前泡过，会很吸水。
第10步：粉丝加热会变软，大火烧开后转中小火。
第十一步：用适量盐和五香粉调味，盖上锅盖，中火炖至粉丝熟透；因为粉条很粘，所以需要打开锅盖，用抹刀在中间翻动锅底，看看是否有足够的水。
第12步：当粉丝完全煮熟并且汤几乎准备好时，它就完成了。
豆芽的营养价值和功效是什么
豆芽的营养价值：
1、豆芽热量低，水分和膳食纤维含量高。
2、豆芽除了发芽过程中产生的维生素C外，还含有优质的植物蛋白和原豆所含的维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。
豆芽的功效：
1.预防高血压
如今，高血压是危害中老年人健康的高发疾病，很多人平时都是靠药物来维持血压的。平时多吃豆牙，可以有效预防高血压的发生，因为豆芽中含有丰富的维生素E，对人体内的毛细血管有显着的保护作用，可以促进血液循环，而且还可以预防动脉。硬化，从而减少高血压的发生。
2.延缓衰老
豆芽也被称为长寿蔬菜。它们是一种可以延缓衰老的健康食品，因为豆芽含有丰富的维生素C，被人体吸收后，不仅能清除人体内的自由基，还能消除人体。体内的多种病毒和炎症可以改善体内各个器官的功能，延缓身体的衰老。
3.缓解疲劳
人们在生活中经常会出现一些疲劳的症状。这是因为体内的乳酸量过多，无法及时代谢。如果能多吃豆牙，可以吸收丰富的天冬氨酸。这种物质可以促进人体内乳酸的代谢，减少乳酸的产生，可以迅速缓解身体疲劳的症状。
4、补充营养滋养身体
豆芽保留了大豆中的大部分营养成分。它含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的氨基酸，以及一些微量元素和维生素。人食用后可吸收丰富的功效，促进身体新陈代谢，提高身体免疫力，能更好的缓解体质虚弱。经常食用对人体有一定的滋补保健作用。
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