韭菜和豆芽是经常用来做凉拌沙拉的两种蔬菜，主要是因为这两种蔬菜凉拌后更容易烹调，口感更好。凉拌韭菜和豆芽的做法也很简单。只需将韭菜和豆芽腌好，放入锅中，炒熟，然后加入香油和白醋搅拌即可食用。具体方法请参考以下内容。
材料
小韭菜
绿豆芽
白芝麻
调料：姜、麻油、盐、糖、米醋（或白醋）
凉拌韭菜绿豆芽的做法
如果有芝麻和芝麻盐可以放，或者没有芝麻。如果没有任何内容，请跳过此步骤。
韭菜洗净，不要切，量自己定，韭菜和绿豆芽一盘。
锅中加水烧开，开大火，放入韭菜快速焯3秒，立即捞出，用冷水冲洗干净（焯时间过长，不会容易切割）。把烫过的韭菜切成1英寸的小块。
然后将豆芽放入锅中焯1分钟左右，然后捞出冷水。两道菜一共是一道菜，每道菜的份量由自己决定。
把烫过的韭菜和豆芽放在一个大碗里。
将生姜连皮切碎，放入蔬菜碗中。
加入调味料、两人份量（一碟）、盐（2平小盐勺）。
糖（1平米勺）
米醋（2平米勺）（不喜欢酸的可以少用一点）。
香油适量。拌入蔬菜和调味料。如果要对其进行样式设置，请继续执行以下步骤。
准备一个小碗和一个盘子，将混合好的韭菜和豆芽放入小碗中，向下压，然后倒置在盘子上。
撒上碎芝麻，把水倒进盘子里。
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