面条对北方人来说很常见，有些人甚至一天吃三顿面条。在我国各地区中，陕西的烧子面比较有名，在全国各地都有开店。陕西苏桑子面的做法比较简单。既然是素食，那么有很多蔬菜可以选择，比如胡萝卜、木耳、黄花菜等。你也可以选择自己喜欢的青菜，或者放一点胡椒粉，让它更入味。
材料
主料：面条
辅料：红萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、麻辣油
生产方式
先用淡碱性水（冬暖夏凉）拌面，将硬山楂软化。将制剂切成球状后，抹少许植物油，放入盆中备用。一边擀面皮，一边翻动面片，使面片呈圆形、薄而均匀。这样切的面条又长又均匀。
二是烧子面的种类繁多，都以不同的烧子命名。如：羊肉面、猪肉面、南瓜面等。必须先准备叁巴酱。以五花肉为例，主要包括：水煮去骨肉或五花肉、炸豆腐、白豆腐、海带、黄花菜等，都切成小块。然后把平底锅放在火上加油烧热，加入葱花、蒜末、五香粉翻炒，然后依次将肉丁、豆腐丁等原料放入锅中，翻炒片刻，然后加入盐、姜末、胡椒粉、酱油和少量煮开的高汤（或水），炖几分钟，撒上味精，待用。
三、煲汤时先将适量盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、鲜姜、酱油、熟植物油等放入冷锅中，用热开水冲洗干净，加入适量煮沸的肉汤，放在火上。加热直到水“乱码”并放在一边。
四、配菜要先铺好蛋饼，再把葱切丝，香菜剁碎，姜蒜剁碎，和蛋饼切片一起搅拌成黄、绿、白菜，浇上面条。洒在药膏汤里，既美观又美味。
五、用大火煮（煮）面，边煮边搅拌，边倒水。将面条煮至熟但不硬，待面条变软变硬后，放入冷水盆中（冬天用温水）。倒面条时，将热汤倒入碗中立即滗入锅中，重复2-3次，面条回火入味，然后倒入汤汁和撒上蔬菜和马匹的桑子，然后然后发球。 [2]
主要特征
炒子面的特点是细、筋、淡、旺、酸、辣、香等，吃起来软滑爽口。荤素面的特点是面条细长，粗细均匀，荤素鲜美，汤汁油润红润，味道浓郁厚而不腻。骚子对关中地区人们的生活影响很大，无论是喜事、葬礼、节日、老人过生日、孩子满月，还是上门亲友，都离不开骚子的脸。在关中地区，通常有两餐，即所谓的早餐和午餐，早餐的烧子面是主食。
营养价值
炒子面含有丰富的甜、滑的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有滋补心肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素。和核黄素。纤维、维生素A和三种氨基酸。
炒子面易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。桑子面含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量，在烹调过程中会吸收大量的水分。 100克的桑子面煮熟后，会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感。此外，桑子面还能激发人的思维活动。人脑和神经系统需要50%碳水化合物的食物，而面条是人脑需要的食物。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是不错的选择。早上要吃蛋白质含量较高的食物，晚上吃面条不利于消化吸收。
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